1
V míse nastrouhejte kůru z citronu a smíchejte ji s máslem, cukrem a vanilkovým extraktem.
Ovocný koláč
krém a ovoce
CukrovíKřupavý základ z křehkého těsta, krém a čerstvé sezónní ovoce pro lehký a rafinovaný požitek v každém soustu.
-
Obtížná
-
2 hodiny 30 minut
-
40 zápis
-
4 persons
Ingredients
Ingredients for 4
-
Mouka200 g
-
Máslo100 g
-
Kukuřičný škrob50 g
-
Cukr100 g
-
Mléko500 ml
-
Krém125 ml
-
Vejce1
-
Žloutky4
-
Vanilkový extraktq.b
-
Bobuleq.b
-
Jahodyq.b
Příprava
Fáze 1:
Křehké těsto
2
Přidejte vejce a mouku a dobře promíchejte, dokud směs nebude hladká.
3
Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte alespoň hodinu odpočinout v lednici.
4
Po době odpočinku těsto rozválejte na rovnoměrnou tloušťku. Kulatým vykrajovátkem vykrajujte kolečka o průměru asi 2 cm.
5
Uprostřed každého kruhu vytvořte pomocí menšího vykrajovátka malý otvor.
6
Kolečka křehkého těsta rozložte na plech a pečte v Lhovově horkovzdušné troubě při 180 °C přibližně 28 minut, dokud těsto nebude rovnoměrně zlatavé.
7
Jakmile je upečeno, vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Fáze 2:
Pudink
1
V míse smíchejte žloutky s moukou, škrobem a cukrem, dokud směs nebude hladká.
2
V hrnci přiveďte k varu mléko s citronovou kůrou a vanilkovým extraktem a nechte několik minut probublávat.
3
Vlijte směs žloutků do horkého mléka a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud nezískáte hustou krémovou konzistenci.
4
Jakmile dosáhnete požadované konzistence, nechte krém vychladnout a přendejte ho do zdobicího sáčku.
Fáze 3:
Pokovování
1
Položte první plát těsta na servírovací talíř.
2
Naplňte vrstvou krému pomocí zdobicího sáčku.
3
Navrch položte druhý disk z těsta a rozetřete novou vrstvu krému.
4
Dozdobte čerstvým ovocem nakrájeným dle chuti a podávejte.
Objevte další recepty
Čokoládový dort
Vlašské ořechy, gorgonzola a hrušky
Cukroví
Výrazná směs sladkého a slaného pro nevšední dezert.
Obtížnost
165 min
CacioCubi
sýr a černý pepř
První kurzy
Těstoviny nebo finger food? Je výjimečné, že si nemusíte vybírat, díky tomuto inovativnímu a překvapivému pojetí klasického receptu.
Obtížnost
38 min
Křupavá cizrna
cizrna a koření
Předkrmy
Lehká a neodolatelná svačinka, ideální pro zahnání hladu. Snadno se připravují, jsou ideální jako aperitiv nebo zdravá svačina.
Obtížnost
60 min
Dýňové lasagne s mandlovou krustou
dýně a pórek
První kurzy
Dýně, pórek a sametová bešamelová omáčka, zabalené v křupavé mandlové krustě. Jídlo, které vás překvapí a získá od prvního sousta.
Obtížnost
135 min
Rybářská rána
s jarní zeleninou
Druhé kurzy
Svěží a lehký pokrm se středomořskou chutí.
Obtížnost
60 min
Gusci di mare
ančovičky a citron
První kurzy
Chutě moře a Středomoří se snoubí v novém a chutném pokrmu s mimořádným estetickým účinkem.
Obtížnost
38 min
Focaccia z Bari
cherry rajčata a oregano
Druhé kurzy
Ikona apulijské tradice: jednoduchá, autentická a neuvěřitelně chutná. Focaccia barese si vás získá na první sousto.
Obtížnost
205 min
Gratinované mušle
kořeněná dýně a ricotta
První kurzy
Teplé, lahodné, neodolatelné: gratinované conchiglioni plněné dýní a ricottou, obalené zlatavou kůrkou. Perfektní pro překvapení chutí a jednoduchostí.
Obtížnost
105 min
Smažený treska
s nakládanou červenou cibulí
Předkrmy
Kontrast textur a chutí, který spojuje křupavost a sladkost v dokonalé rovnováze.
Obtížnost
30 min
