1
Vágja nagy darabokra a hagymát és az almát, majd tegye félre.
Sült sertéshús
alma és mustár
Második tanfolyamokKrémes, ízletes tavaszi rizottó, amely az első falattól meg fog győzni.
-
Közepes
-
1 óra 10 perc
-
25 jegyzőkönyv
-
4 persons
Összetevők
Hozzávalók 4
-
Sertéskaraj1 kg
-
Fehér hagyma120 g
-
Alma180 g
-
Vaj30 g
-
Aromás fűszernövényekq.b
-
Fokhagymaq.b
-
Fehérborq.b
-
Mustárq.b
-
Sóq.b
-
Borsq.b
Előkészítés
Fázis 1:
Előkészítés
2
A sertéskarajt olajjal, sóval, borssal és fűszernövényekkel ízesítsük.
3
Olvasszuk meg a vajat egy forró serpenyőben közepes-magas lángon, és pirítsuk meg a húst minden oldalán, amíg egyenletesen aranybarnára sül.
4
Adjuk hozzá a korábban felvágott almát és hagymát a sertéskarajhoz.
5
Fehérborral leöntjük, sót és mustárt adunk hozzá, majd karamellizáljuk.
6
5 percig lassan főzzük.
7
Helyezze a húst és a fűszereket egy tepsibe, tegye 200 °C-ra előmelegített sütőbe, és dugja a Lhov szondát a karajba, állítva be 75 °C-ra.
8
Helyezze a húst és a fűszereket egy tepsibe, tegye 200 °C-ra előmelegített sütőbe, és dugja a Lhov szondát a karajba, állítva be 75 °C-ra.
Fázis 2:
Bevonatolás
1
Vágja szeletekre a sültet, és helyezze egy tálalóedényre.
2
Tetejére almát és mustáros öntetet adunk.
Fedezzen fel további recepteket
CacioCubi
sajt és fekete bors
Első tanfolyamok
Tészta vagy falatkák? Rendkívüli, hogy nem kell választani, köszönhetően ennek az innovatív és meglepő klasszikus receptnek.
Nehézség
38 min
Tengeri kagylók
szardella és citrom
Első tanfolyamok
A tenger és a mediterrán ízek egy új és ízletes fogásban egyesülnek, rendkívüli esztétikai hatással.
Nehézség
38 min
Ördöghal
tavaszi zöldségekkel
Második tanfolyamok
Egy kifinomult étel, amely az ördöghal finomságát ötvözi a pancetta ropogósságával, amit a párolt zöldségek és a friss, tavaszi illatok tesznek még különlegesebbé.
Nehézség
60 min
Special Stars
sáfrány, pettyes és dió
Első tanfolyamok
A hagyományos hozzávalókat egy ízletes és étvágygerjesztő fogásban egyesítik, amely első pillantásra is lenyűgöző.
Nehézség
38 min
Bariból származó focaccia
cseresznyeparadicsom és oregánó
Második tanfolyamok
Puglia hagyományainak ikonikus darabja: egyszerű, autentikus és hihetetlenül finom. A barese focaccia az első falatra lenyűgöz.
Nehézség
205 min
Csokoládétorta
Dió, gorgonzola és körte
Desszertek
Az édes és sós ízek különleges keveréke egy rendkívüli desszerthez.
Nehézség
165 min
Krémes polenta
vargányagomba & parmezán fondü
Első tanfolyamok
Egy meleg és kifinomult fogás: selymes állagú polenta, intenzív ízű gombák és egy lágy fondü, amely harmonikusan egyesíti az összes ízt.
Nehézség
95 min
Lóbabfánk
lóbab & aromás fűszernövények
Előételek
Finom lóbabfánk, kívül ropogós, belül puha, ideális előételnek vagy falatkáknak bármilyen alkalomra.
Nehézség
30 min
Pácolt sózott tőkehal
è des-savanyú vöröshagymával
Előételek
A textúrák és ízek kontrasztja, amely tökéletes egyensúlyban ötvözi a ropogósságot és az édességet.
Nehézség
30 min
