Vágja nagy darabokra a hagymát és az almát, majd tegye félre.
2
A sertéskarajt olajjal, sóval, borssal és fűszernövényekkel ízesítsük.
3
Olvasszuk meg a vajat egy forró serpenyőben közepes-magas lángon, és pirítsuk meg a húst minden oldalán, amíg egyenletesen aranybarnára sül.
4
Adjuk hozzá a korábban felvágott almát és hagymát a sertéskarajhoz.
5
Fehérborral leöntjük, sót és mustárt adunk hozzá, majd karamellizáljuk.
6
5 percig lassan főzzük.
7
Helyezze a húst és a fűszereket egy tepsibe, tegye 200 °C-ra előmelegített sütőbe, és dugja a Lhov szondát a karajba, állítva be 75 °C-ra.
8
Helyezze a húst és a fűszereket egy tepsibe, tegye 200 °C-ra előmelegített sütőbe, és dugja a Lhov szondát a karajba, állítva be 75 °C-ra.
Fázis 2:
Bevonatolás
1
Vágja szeletekre a sültet, és helyezze egy tálalóedényre.
2
Tetejére almát és mustáros öntetet adunk.
Fedezzen fel további recepteket
Ördöghal
tavaszi zöldségekkel
Második tanfolyamok
Egy kifinomult étel, amely az ördöghal finomságát ötvözi a pancetta ropogósságával, amit a párolt zöldségek és a friss, tavaszi illatok tesznek még különlegesebbé.