1
Tisztítsuk meg a spárgát, és válasszuk szét a szárakat és a héjakat az alapléhez, a fejeket a befejezéshez, a középső részt pedig a krémhez.
Spárga rizottó
metélőhagyma és spárga
Első tanfolyamokEgy krémes, ízletes tavaszi rizottó, ami az első falattól fogva lenyűgöz.
-
Közepes
-
40 jegyzőkönyv
-
30 jegyzőkönyv
-
4 persons
Összetevők
Hozzávalók 4
-
Rizs500 g
-
Spárga250 g
-
Parmezán sajt100 g
-
Vaj100 g
-
Olívaolajq.b
-
snidlingq.b
-
Sóq.b
-
Borsq.b
Előkészítés
Fázis 1:
Készítmény
2
Az alapléhez a szárakat és a héjakat legalább egy órán át főzzük vízben.
3
Süssük statikus sütőben 200 °C-on 20 percig.
4
A megsült spárgát vegyük ki a sütőből, és turmixoljuk össze egy kevés olívaolajjal és egy merőkanál alaplével, amíg sima krémet kapunk.
5
Egy serpenyőben pirítsuk meg szárazon a rizst, majd fokozatosan adjuk hozzá a forró alaplevet, finoman keverve.
6
Keverjük krémesre vajjal és reszelt parmezánnal.
Fázis 2:
Galvanizálás
1
A spárgát vágjuk félbe, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. Ízesítsük olívaolajjal, egy gerezd fokhagymával, sóval, borssal és metélőhagymával.
2
A főzés felénél adjuk hozzá a spárgakrémet és a félretett fejeket, majd főzzük készre.
3
Meleg lapos tányéron tálaljuk, olívaolajjal és metélőhagymával befejezve.
Fedezzen fel további recepteket
Gyümölcstorta
puding és gyümölcs
Desszertek
Ropogós alap omlós tésztából, tejszínből és friss szezonális gyümölcsökből, hogy minden falatban könnyed és kifinomult élvezetet nyújtson.
Nehézség
190 min
Sült sertéshús
alma és mustár
Második tanfolyamok
Krémes, ízletes tavaszi rizottó, amely az első falattól meg fog győzni.
Nehézség
95 min
Báránytartó állvány
Agretti és mustár
Második tanfolyamok
Elegancia és frissesség egy olyan fogásban, amely intenzív ízeket és meglepő textúrákat ötvöz, felejthetetlen ínyenc élményért.
Nehézség
75 min
Gratinált conchiglioni
fűszeres sütőtök és ricotta sajt
Első tanfolyamok
Meleg, megnyugtató, ellenállhatatlan: conchiglioni tészta sütemény, töltve sütőtökkel és ricotta sajttal, aranybarna kéreg borítja. Tökéletes választás, ha ízével és egyszerűségével szeretné meglepni vendégeit.
Nehézség
105 min
Ördöghal
tavaszi zöldségekkel
Második tanfolyamok
Egy kifinomult étel, amely az ördöghal finomságát ötvözi a pancetta ropogósságával, amit a párolt zöldségek és a friss, tavaszi illatok tesznek még különlegesebbé.
Nehézség
60 min
Tengeri kagylók
szardella és citrom
Első tanfolyamok
A tenger és a mediterrán ízek egy új és ízletes fogásban egyesülnek, rendkívüli esztétikai hatással.
Nehézség
38 min
Csokoládétorta
Dió, gorgonzola és körte
Desszertek
Az édes és sós ízek különleges keveréke egy rendkívüli desszerthez.
Nehézség
165 min
Ropogós kenyér
kecskesajt és szardella
Előételek
Tökéletes egyensúly a szardella erőteljes íze és a pirított kenyéren sült kecskesajt krémessége között: ideális az étvágygerjesztőhöz.
Nehézség
20 min
Tökös lasagne mandulás kéreggel
sütőtök és póréhagyma
Első tanfolyamok
Tök, póréhagyma és bársonyos besamelmártás, ropogós mandulás kéregben. Egy étel, ami már az első falattól meglep és magával ragad.
Nehézség
135 min
