1
Tisztítsuk meg a spárgát, és válasszuk szét a szárakat és a héjakat az alapléhez, a fejeket a befejezéshez, a középső részt pedig a krémhez.
Spárga rizottó
metélőhagyma és spárga
Első tanfolyamokEgy krémes, ízletes tavaszi rizottó, ami az első falattól fogva lenyűgöz.
-
Közepes
-
40 jegyzőkönyv
-
30 jegyzőkönyv
-
4 persons
Összetevők
Hozzávalók 4
-
Rizs500 g
-
Spárga250 g
-
Parmezán sajt100 g
-
Vaj100 g
-
Olívaolajq.b
-
snidlingq.b
-
Sóq.b
-
Borsq.b
Előkészítés
Fázis 1:
Készítmény
2
Az alapléhez a szárakat és a héjakat legalább egy órán át főzzük vízben.
3
Süssük statikus sütőben 200 °C-on 20 percig.
4
A megsült spárgát vegyük ki a sütőből, és turmixoljuk össze egy kevés olívaolajjal és egy merőkanál alaplével, amíg sima krémet kapunk.
5
Egy serpenyőben pirítsuk meg szárazon a rizst, majd fokozatosan adjuk hozzá a forró alaplevet, finoman keverve.
6
Keverjük krémesre vajjal és reszelt parmezánnal.
Fázis 2:
Galvanizálás
1
A spárgát vágjuk félbe, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. Ízesítsük olívaolajjal, egy gerezd fokhagymával, sóval, borssal és metélőhagymával.
2
A főzés felénél adjuk hozzá a spárgakrémet és a félretett fejeket, majd főzzük készre.
3
Meleg lapos tányéron tálaljuk, olívaolajjal és metélőhagymával befejezve.
Fedezzen fel további recepteket
Csirkemell rolád
Parmezánkrémmel, gesztenyével és sült tökkel
Második tanfolyamok
Egy elegáns és körülölelő főétel, ahol a csirke finomsága találkozik az ősz meleg illataival.
Nehézség
70 min
Csokoládétorta
Dió, gorgonzola és körte
Desszertek
Az édes és sós ízek különleges keveréke egy rendkívüli desszerthez.
Nehézség
165 min
Tengeri kagylók
szardella és citrom
Első tanfolyamok
A tenger és a mediterrán ízek egy új és ízletes fogásban egyesülnek, rendkívüli esztétikai hatással.
Nehézség
38 min
Sült sertéshús
alma és mustár
Második tanfolyamok
Krémes, ízletes tavaszi rizottó, amely az első falattól meg fog győzni.
Nehézség
95 min
Guacamole
lime és koktélparadicsom
Előételek
Krémes és ízletes szósz, amely tökéletes nachos, taco kísérőjévé, vagy egyszerűen pirítósra kenve.
Nehézség
10 min
CacioCubi
sajt és fekete bors
Első tanfolyamok
Tészta vagy falatkák? Rendkívüli, hogy nem kell választani, köszönhetően ennek az innovatív és meglepő klasszikus receptnek.
Nehézség
38 min
Ördöghal
tavaszi zöldségekkel
Második tanfolyamok
Egy kifinomult étel, amely az ördöghal finomságát ötvözi a pancetta ropogósságával, amit a párolt zöldségek és a friss, tavaszi illatok tesznek még különlegesebbé.
Nehézség
60 min
Báránytartó állvány
Agretti és mustár
Második tanfolyamok
Elegancia és frissesség egy olyan fogásban, amely intenzív ízeket és meglepő textúrákat ötvöz, felejthetetlen ínyenc élményért.
Nehézség
75 min
Ropogós kenyér
kecskesajt és szardella
Előételek
Tökéletes egyensúly a szardella erőteljes íze és a pirított kenyéren sült kecskesajt krémessége között: ideális az étvágygerjesztőhöz.
Nehézség
20 min
