Spárga rizottó

metélőhagyma és spárga

Első tanfolyamok

Egy krémes, ízletes tavaszi rizottó, ami az első falattól fogva lenyűgöz.

  • Nehézség
    Közepes
  • Előkészítési idő
    40 jegyzőkönyv
  • Főzési idő
    30 jegyzőkönyv
  • Adagok per
    4 persons

Összetevők

Hozzávalók 4
  • Rizs
    500 g
  • Spárga
    250 g
  • Parmezán sajt
    100 g
  • Vaj
    100 g
  • Olívaolaj
    q.b
  • snidling
    q.b
  • q.b
  • Bors
    q.b
Spárga rizottó image
Please accept marketing cookies to watch this video
Please accept marketing cookies to watch this video

Előkészítés

Fázis 1:
Készítmény
Step image 1
1
Tisztítsuk meg a spárgát, és válasszuk szét a szárakat és a héjakat az alapléhez, a fejeket a befejezéshez, a középső részt pedig a krémhez.
Step image 2
2
Az alapléhez a szárakat és a héjakat legalább egy órán át főzzük vízben.
Step image 3
3
Süssük statikus sütőben 200 °C-on 20 percig.
Step image 4
4
A megsült spárgát vegyük ki a sütőből, és turmixoljuk össze egy kevés olívaolajjal és egy merőkanál alaplével, amíg sima krémet kapunk.
Step image 5
5
Egy serpenyőben pirítsuk meg szárazon a rizst, majd fokozatosan adjuk hozzá a forró alaplevet, finoman keverve.
Step image 6
6
Keverjük krémesre vajjal és reszelt parmezánnal.
Fázis 2:
Galvanizálás
Step image 1
1
A spárgát vágjuk félbe, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. Ízesítsük olívaolajjal, egy gerezd fokhagymával, sóval, borssal és metélőhagymával.
Step image 2
2
A főzés felénél adjuk hozzá a spárgakrémet és a félretett fejeket, majd főzzük készre.
Step image 3
3
Meleg lapos tányéron tálaljuk, olívaolajjal és metélőhagymával befejezve.

Fedezzen fel további recepteket