1
Tisztítsuk meg a spárgát, és válasszuk szét a szárakat és a héjakat az alapléhez, a fejeket a befejezéshez, a középső részt pedig a krémhez.
Spárga rizottó
metélőhagyma és spárga
Első tanfolyamokEgy krémes, ízletes tavaszi rizottó, ami az első falattól fogva lenyűgöz.
-
Közepes
-
40 jegyzőkönyv
-
30 jegyzőkönyv
-
4 persons
Összetevők
Hozzávalók 4
-
Rizs500 g
-
Spárga250 g
-
Parmezán sajt100 g
-
Vaj100 g
-
Olívaolajq.b
-
snidlingq.b
-
Sóq.b
-
Borsq.b
Előkészítés
Fázis 1:
Készítmény
2
Az alapléhez a szárakat és a héjakat legalább egy órán át főzzük vízben.
3
Süssük statikus sütőben 200 °C-on 20 percig.
4
A megsült spárgát vegyük ki a sütőből, és turmixoljuk össze egy kevés olívaolajjal és egy merőkanál alaplével, amíg sima krémet kapunk.
5
Egy serpenyőben pirítsuk meg szárazon a rizst, majd fokozatosan adjuk hozzá a forró alaplevet, finoman keverve.
6
Keverjük krémesre vajjal és reszelt parmezánnal.
Fázis 2:
Galvanizálás
1
A spárgát vágjuk félbe, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. Ízesítsük olívaolajjal, egy gerezd fokhagymával, sóval, borssal és metélőhagymával.
2
A főzés felénél adjuk hozzá a spárgakrémet és a félretett fejeket, majd főzzük készre.
3
Meleg lapos tányéron tálaljuk, olívaolajjal és metélőhagymával befejezve.
Fedezzen fel további recepteket
Tökös lasagne mandulás kéreggel
sütőtök és póréhagyma
Első tanfolyamok
Tök, póréhagyma és bársonyos besamelmártás, ropogós mandulás kéregben. Egy étel, ami már az első falattól meglep és magával ragad.
Nehézség
135 min
CacioCubi
sajt és fekete bors
Első tanfolyamok
Tészta vagy falatkák? Rendkívüli, hogy nem kell választani, köszönhetően ennek az innovatív és meglepő klasszikus receptnek.
Nehézség
38 min
Krémes polenta
vargányagomba & parmezán fondü
Első tanfolyamok
Egy meleg és kifinomult fogás: selymes állagú polenta, intenzív ízű gombák és egy lágy fondü, amely harmonikusan egyesíti az összes ízt.
Nehézség
95 min
Gyümölcstorta
puding és gyümölcs
Desszertek
Ropogós alap omlós tésztából, tejszínből és friss szezonális gyümölcsökből, hogy minden falatban könnyed és kifinomult élvezetet nyújtson.
Nehézség
190 min
Ördöghal
tavaszi zöldségekkel
Második tanfolyamok
Egy kifinomult étel, amely az ördöghal finomságát ötvözi a pancetta ropogósságával, amit a párolt zöldségek és a friss, tavaszi illatok tesznek még különlegesebbé.
Nehézség
60 min
Guacamole
lime és koktélparadicsom
Előételek
Krémes és ízletes szósz, amely tökéletes nachos, taco kísérőjévé, vagy egyszerűen pirítósra kenve.
Nehézség
10 min
Csirkemell rolád
Parmezánkrémmel, gesztenyével és sült tökkel
Második tanfolyamok
Egy elegáns és körülölelő főétel, ahol a csirke finomsága találkozik az ősz meleg illataival.
Nehézség
70 min
Special Stars
sáfrány, pettyes és dió
Első tanfolyamok
A hagyományos hozzávalókat egy ízletes és étvágygerjesztő fogásban egyesítik, amely első pillantásra is lenyűgöző.
Nehézség
38 min
Gratinált conchiglioni
fűszeres sütőtök és ricotta sajt
Első tanfolyamok
Meleg, megnyugtató, ellenállhatatlan: conchiglioni tészta sütemény, töltve sütőtökkel és ricotta sajttal, aranybarna kéreg borítja. Tökéletes választás, ha ízével és egyszerűségével szeretné meglepni vendégeit.
Nehézség
105 min
