1
Tisztítsd meg és vágd le a spárgát, válaszd szét a szárát és a héját a leveshez, a végeit a krémhez, a spárgatestet pedig a krémhez.
Spárga rizottó
Metélőhagyma és spárga
Első tanfolyamokEgy krémes, ízletes tavaszi rizottó, ami az első falattól fogva lenyűgöz.
-
Közepes
-
40 jegyzőkönyv
-
30 jegyzőkönyv
-
4 persons
Összetevők
Hozzávalók 4
-
Rizs500 g
-
Spárga250 g
-
Parmezán sajt100 g
-
Vaj100 g
-
Olívaolajq.b
-
snidlingq.b
-
Sóq.b
-
Borsq.b
Előkészítés
Fázis 1:
Készítmény
2
A húsleves elkészítéséhez a szárakat és a héjakat legalább egy órán át vízben főzzük.
3
Lhov statikus sütőben süsd 200°C-on 20 percig.
4
Miután megsültek, vedd ki a spárgát a sütőből, és turmixold össze egy kevés olajjal és egy merőkanál húslevessel, amíg sima krémet nem kapsz.
5
Egy serpenyőben szárazon pirítsd meg a rizst, apránként add hozzá a forró húslevest, és óvatosan kevergesd.
6
A rizottót keverjük össze vajjal és reszelt parmezánnal, amíg krémes, puha állagú nem lesz.
Fázis 2:
Galvanizálás
1
Vágd félbe a spárgát, és rendezd el őket egy sütőpapírral bélelt tepsiben. Ízesítsd olajjal, egy gerezd fokhagymával, sóval, borssal és metélőhagymával.
2
A főzés felénél adjuk hozzá a spárgakrémet és a félretett spárgavégeket, és folytassuk a sütést, amíg megpuhul.
3
A rizottót meleg, lapos tányéron tálaljuk, és egy kevés olajjal, valamint metélőhagymával díszítjük.
Fedezzen fel további recepteket
Gusci di mare
Anchovies & Lemon
Első tanfolyamok
The flavours of the sea and the Mediterranean come together in a new and tasty dish, with an extraordinary aesthetic effect.
Nehézség
38 min
Bariból származó focaccia
Cseresznyeparadicsom és oregánó
Második tanfolyamok
Puglia hagyományainak ikonikus darabja: egyszerű, autentikus és hihetetlenül finom. A barese focaccia az első falatra lenyűgöz.
Nehézség
205 min
Guacamole
Lime és koktélparadicsom
Előételek
Krémes és ízletes szósz, amely tökéletes nachos, taco kísérőjévé, vagy egyszerűen pirítósra kenve.
Nehézség
10 min
CacioCubi
Sajt és fekete bors
Első tanfolyamok
Tészta vagy falatkák? Rendkívüli, hogy nem kell választani, köszönhetően ennek az innovatív és meglepő klasszikus receptnek.
Nehézség
38 min
Csokoládétorta
Dió, gorgonzola és körte
Desszertek
Az édes és sós ízek különleges keveréke egy rendkívüli desszerthez.
Nehézség
165 min
Ördöghal
tavaszi zöldségekkel
Második tanfolyamok
Egy kifinomult étel, amely az ördöghal finomságát ötvözi a pancetta ropogósságával, amit a párolt zöldségek és a friss, tavaszi illatok tesznek még különlegesebbé.
Nehézség
60 min
Báránytartó állvány
Agretti és mustár
Második tanfolyamok
Elegancia és frissesség egy olyan fogásban, amely intenzív ízeket és meglepő textúrákat ötvöz, felejthetetlen ínyenc élményért.
Nehézség
75 min
Lóbabfánk
Lóbab és aromás fűszernövények
Előételek
Finom lóbabfánk, kívül ropogós, belül puha, ideális előételnek vagy falatkáknak bármilyen alkalomra.
Nehézség
30 min
Special Stars
Saffron, Speck and Walnuts
Első tanfolyamok
Traditional ingredients are combined in a tasty and appetising dish, ideal for impressing at first glance.
Nehézség
38 min
