1
Vágj rombuszokat a báránygerinc hátuljába.
Báránytartó állvány
Agretti és mustár
Második tanfolyamokElegancia és frissesség egy olyan fogásban, amely intenzív ízeket és meglepő textúrákat ötvöz, felejthetetlen ínyenc élményért.
-
Közepes
-
50 jegyzőkönyv
-
25 jegyzőkönyv
-
2 persons
Összetevők
Hozzávalók 2
-
Báránytartó állvány500 g
-
Agretti300 g
-
Zsemlemorzsa50 g
-
Petrezselyem10 g
-
Olívaolajq.b
-
Mustárq.b
-
Citromq.b
-
Sóq.b
-
Borsq.b
Előkészítés
Fázis 1:
Készítmény
2
A báránygerincet extra szűz olívaolajban és vajon pirítsd meg, amíg minden oldala egyenletesen megpirul, majd hagyd pihenni 10 percig.
3
Kend meg a rácsot mustárral.
4
A zsemlemorzsát úgy készítjük elő, hogy a mentát, a fokhagymát, az olajat, a petrezselymet és a zsemlemorzsát simára turmixoljuk. A keveréket terítsük szét a mustárral megkent rácson, és nyomkodjuk le a kezünkkel.
5
Süsd Lhov sütőben 200°C-on 10 percig. Sütés után állítsd a sütő hőmérsékletét 60°C-ra.
6
Közben forraljunk fel sós vizet, és főzzük az agrettit 4-5 percig.
7
Az agrettit fokhagymával és olajjal pirítsuk meg, majd locsoljuk meg citromlével és egy kevés nyers olajjal.
Fázis 2:
Galvanizálás
1
Óvatosan tálaljuk, az agrettit a tányér aljára rendezve, és a kimért ráccsal díszítve.
Fedezzen fel további recepteket
Csirkemell rolád
Parmezánkrémmel, gesztenyével és sült tökkel
Második tanfolyamok
Egy elegáns és körülölelő főétel, ahol a csirke finomsága találkozik az ősz meleg illataival.
Nehézség
70 min
Pácolt sózott tőkehal
Édes-savanyú vöröshagymával
Előételek
A textúrák és ízek kontrasztja, amely tökéletes egyensúlyban ötvözi a ropogósságot és az édességet.
Nehézség
30 min
Csokoládétorta
Dió, gorgonzola és körte
Desszertek
Az édes és sós ízek különleges keveréke egy rendkívüli desszerthez.
Nehézség
165 min
Guacamole
Lime és koktélparadicsom
Előételek
Krémes és ízletes szósz, amely tökéletes nachos, taco kísérőjévé, vagy egyszerűen pirítósra kenve.
Nehézség
10 min
Lóbabfánk
Lóbab és aromás fűszernövények
Előételek
Finom lóbabfánk, kívül ropogós, belül puha, ideális előételnek vagy falatkáknak bármilyen alkalomra.
Nehézség
30 min
Tengeri kagylók
Szardella és citrom
Első tanfolyamok
A tenger és a mediterrán ízek egy új és ízletes fogásban egyesülnek, rendkívüli esztétikai hatással.
Nehézség
38 min
Gratinált conchiglioni
Fűszeres sütőtök és ricotta sajt
Első tanfolyamok
Meleg, megnyugtató, ellenállhatatlan: conchiglioni tészta sütemény, töltve sütőtökkel és ricotta sajttal, aranybarna kéreg borítja. Tökéletes választás, ha ízével és egyszerűségével szeretné meglepni vendégeit.
Nehézség
105 min
Ropogós kenyér
Kecskesajt és szardella
Előételek
Tökéletes egyensúly a szardella erőteljes íze és a pirított kenyéren sült kecskesajt krémessége között: ideális az étvágygerjesztőhöz.
Nehézség
20 min
Special Stars
Sáfrány, pettyes és dió
Első tanfolyamok
A hagyományos hozzávalókat egy ízletes és étvágygerjesztő fogásban egyesítik, amely első pillantásra is lenyűgöző.
Nehézség
38 min
