Ördöghal

tavaszi zöldségekkel

Második tanfolyamok

Egy kifinomult étel, amely az ördöghal finomságát ötvözi a pancetta ropogósságával, amit a párolt zöldségek és a friss, tavaszi illatok tesznek még különlegesebbé.

  • Nehézség
    Közepes
  • Előkészítési idő
    40 jegyzőkönyv
  • Főzési idő
    20 jegyzőkönyv
  • Adagok per
    4 persons

Összetevők

Hozzávalók 4
  • Ördöghal filé
    800 g
  • Szeletelt szalonna
    320 g
  • Spárga
    200 g
  • Borsó
    500 g
  • Széles bab
    500 g
  • Mogyoróhagyma
    60 g
  • Fokhagyma
    15 g
  • Extra szűz olívaolaj
    q.b
  • Vad édeskömény
    q.b
  • Rozmaring
    q.b
  • Vaj
    q.b
  • q.b
  • Bors
    q.b
Ördöghal image
Please accept marketing cookies to watch this video
Please accept marketing cookies to watch this video

Előkészítés

Fázis 1:
Készítmény
Step image 1
1
A pancettát sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, a halfilét pedig fóliába csomagoljuk, hogy jól lezáródjon.
Step image 2
2
A ördöghalat minden oldalát pirítsd meg egy forró serpenyőben vajon, olajon és rozmaringgal.
Step image 3
3
180°C-os gőzölős sütőben fejezd be a sütést.
Step image 4
4
Ezután hámozd meg a spárgát, a borsót és a lóbabot pedig hámozd meg.
Step image 5
5
A zöldségeket pirítsd meg egy serpenyőben olívaolajon, vajjal, fokhagymával és mogyoróhagymával.
Fázis 2:
Galvanizálás
Step image 1
1
Vágd fel a ördöghalat szeletekre, és rendezd el őket egy tálalóedényen.
Step image 2
2
Egészítse ki az ételt a párolt zöldségekkel és néhány szál vadéménnyel, melegen tálalva.

Fedezzen fel további recepteket