1
A pancettát sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, a halfilét pedig fóliába csomagoljuk, hogy jól lezáródjon.
Ördöghal
tavaszi zöldségekkel
Második tanfolyamokEgy kifinomult étel, amely az ördöghal finomságát ötvözi a pancetta ropogósságával, amit a párolt zöldségek és a friss, tavaszi illatok tesznek még különlegesebbé.
-
Közepes
-
40 jegyzőkönyv
-
20 jegyzőkönyv
-
4 persons
Összetevők
Hozzávalók 4
-
Ördöghal filé800 g
-
Szeletelt szalonna320 g
-
Spárga200 g
-
Borsó500 g
-
Széles bab500 g
-
Mogyoróhagyma60 g
-
Fokhagyma15 g
-
Extra szűz olívaolajq.b
-
Vad édesköményq.b
-
Rozmaringq.b
-
Vajq.b
-
Sóq.b
-
Borsq.b
Előkészítés
Fázis 1:
Készítmény
2
A ördöghalat minden oldalát pirítsd meg egy forró serpenyőben vajon, olajon és rozmaringgal.
3
180°C-os gőzölős sütőben fejezd be a sütést.
4
Ezután hámozd meg a spárgát, a borsót és a lóbabot pedig hámozd meg.
5
A zöldségeket pirítsd meg egy serpenyőben olívaolajon, vajjal, fokhagymával és mogyoróhagymával.
Fázis 2:
Galvanizálás
1
Vágd fel a ördöghalat szeletekre, és rendezd el őket egy tálalóedényen.
2
Egészítse ki az ételt a párolt zöldségekkel és néhány szál vadéménnyel, melegen tálalva.
Fedezzen fel további recepteket
Ropogós kenyér
Kecskesajt és szardella
Előételek
Tökéletes egyensúly a szardella erőteljes íze és a pirított kenyéren sült kecskesajt krémessége között: ideális az étvágygerjesztőhöz.
Nehézség
20 min
CacioCubi
Sajt és fekete bors
Első tanfolyamok
Tészta vagy falatkák? Rendkívüli, hogy nem kell választani, köszönhetően ennek az innovatív és meglepő klasszikus receptnek.
Nehézség
38 min
Csokoládétorta
Dió, gorgonzola és körte
Desszertek
Az édes és sós ízek különleges keveréke egy rendkívüli desszerthez.
Nehézség
165 min
Gusci di mare
Anchovies & Lemon
Első tanfolyamok
The flavours of the sea and the Mediterranean come together in a new and tasty dish, with an extraordinary aesthetic effect.
Nehézség
38 min
Báránytartó állvány
Agretti és mustár
Második tanfolyamok
Elegancia és frissesség egy olyan fogásban, amely intenzív ízeket és meglepő textúrákat ötvöz, felejthetetlen ínyenc élményért.
Nehézség
75 min
Special Stars
Saffron, Speck and Walnuts
Első tanfolyamok
Traditional ingredients are combined in a tasty and appetising dish, ideal for impressing at first glance.
Nehézség
38 min
Lóbabfánk
Lóbab és aromás fűszernövények
Előételek
Finom lóbabfánk, kívül ropogós, belül puha, ideális előételnek vagy falatkáknak bármilyen alkalomra.
Nehézség
30 min
Guacamole
Lime és koktélparadicsom
Előételek
Krémes és ízletes szósz, amely tökéletes nachos, taco kísérőjévé, vagy egyszerűen pirítósra kenve.
Nehézség
10 min
Ropogós csicseriborsó
Csicseriborsó és fűszerek
Előételek
Könnyű és ellenállhatatlan nassolnivaló, tökéletes az éhség csillapítására. Könnyen elkészíthető, ideális aperitifként vagy egészséges nassolnivalóként.
Nehézség
60 min
