1
A vöröshagymát finomra szeleteljük és félretesszük.
Pácolt sózott tőkehal
è des-savanyú vöröshagymával
ElőételekA textúrák és ízek kontrasztja, amely tökéletes egyensúlyban ötvözi a ropogósságot és az édességet.
-
Könnyű
-
20 jegyzőkönyv
-
10 jegyzőkönyv
-
4 persons
Összetevők
Hozzávalók 4
-
Sózott tőkehal600 g
-
Piros hagyma500 g
-
Rizsliszt60 g
-
Simán liszt60 g
-
Cukor40 g
-
Fehérborecet60 ml
-
Könnyű sör250 ml
-
Földimogyoróolaj1 l
-
Sóq.b
Előkészítés
Fázis 1:
Előkészítés
2
A fehérborecetet egy edényben forraljuk fel.
3
Forraljuk fel a fehérborecetet egy serpenyőben. Adjuk hozzá a cukrot és a hagymát, és hagyjuk lassan karamellizálódni. Keverjük óvatosan, amíg a keverék sima nem lesz, majd tegyük félre.
4
Egy tálban keverje össze a kétféle lisztet. Lassan öntse hozzá a sört, és habverővel keverje, amíg sima, csomómentes tésztát nem kap. Hagyja pihenni.
5
Vágja a sózott tőkehalat körülbelül 50 g-os darabokra, és óvatosan szárítsa meg konyhai papírral.
6
Minden szeletet lisztel megszórunk, majd a tésztába mártjuk.
7
Melegítsük fel a földimogyoróolajat egy mély serpenyőben 180 °C-ra.
8
Körülbelül 5 percig sütjük, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
9
A felesleges olajat konyhai papírral itassa fel.
Fázis 2:
Bevonatolás
1
Tálalótálra helyezzük, karamellizált hagymával megkoronázzuk, és könnyed, kiegyensúlyozott ízzel fejezzük be.
Fedezzen fel további recepteket
Báránytartó állvány
Agretti és mustár
Második tanfolyamok
Elegancia és frissesség egy olyan fogásban, amely intenzív ízeket és meglepő textúrákat ötvöz, felejthetetlen ínyenc élményért.
Nehézség
75 min
Special Stars
sáfrány, pettyes és dió
Első tanfolyamok
A hagyományos hozzávalókat egy ízletes és étvágygerjesztő fogásban egyesítik, amely első pillantásra is lenyűgöző.
Nehézség
38 min
Tengeri kagylók
szardella és citrom
Első tanfolyamok
A tenger és a mediterrán ízek egy új és ízletes fogásban egyesülnek, rendkívüli esztétikai hatással.
Nehézség
38 min
CacioCubi
sajt és fekete bors
Első tanfolyamok
Tészta vagy falatkák? Rendkívüli, hogy nem kell választani, köszönhetően ennek az innovatív és meglepő klasszikus receptnek.
Nehézség
38 min
Spárga rizottó
metélőhagyma és spárga
Első tanfolyamok
Egy krémes, ízletes tavaszi rizottó, ami az első falattól fogva lenyűgöz.
Nehézség
70 min
Bariból származó focaccia
cseresznyeparadicsom és oregánó
Második tanfolyamok
Puglia hagyományainak ikonikus darabja: egyszerű, autentikus és hihetetlenül finom. A barese focaccia az első falatra lenyűgöz.
Nehézség
205 min
Sült sertéshús
alma és mustár
Második tanfolyamok
Krémes, ízletes tavaszi rizottó, amely az első falattól meg fog győzni.
Nehézség
95 min
Tökös lasagne mandulás kéreggel
sütőtök és póréhagyma
Első tanfolyamok
Tök, póréhagyma és bársonyos besamelmártás, ropogós mandulás kéregben. Egy étel, ami már az első falattól meglep és magával ragad.
Nehézség
135 min
Csokoládétorta
Dió, gorgonzola és körte
Desszertek
Az édes és sós ízek különleges keveréke egy rendkívüli desszerthez.
Nehézség
165 min
