1
A vöröshagymát finomra szeleteljük és félretesszük.
Pácolt sózott tőkehal
è des-savanyú vöröshagymával
ElőételekA textúrák és ízek kontrasztja, amely tökéletes egyensúlyban ötvözi a ropogósságot és az édességet.
-
Könnyű
-
20 jegyzőkönyv
-
10 jegyzőkönyv
-
4 persons
Összetevők
Hozzávalók 4
-
Sózott tőkehal600 g
-
Piros hagyma500 g
-
Rizsliszt60 g
-
Simán liszt60 g
-
Cukor40 g
-
Fehérborecet60 ml
-
Könnyű sör250 ml
-
Földimogyoróolaj1 l
-
Sóq.b
Előkészítés
Fázis 1:
Előkészítés
2
A fehérborecetet egy edényben forraljuk fel.
3
Forraljuk fel a fehérborecetet egy serpenyőben. Adjuk hozzá a cukrot és a hagymát, és hagyjuk lassan karamellizálódni. Keverjük óvatosan, amíg a keverék sima nem lesz, majd tegyük félre.
4
Egy tálban keverje össze a kétféle lisztet. Lassan öntse hozzá a sört, és habverővel keverje, amíg sima, csomómentes tésztát nem kap. Hagyja pihenni.
5
Vágja a sózott tőkehalat körülbelül 50 g-os darabokra, és óvatosan szárítsa meg konyhai papírral.
6
Minden szeletet lisztel megszórunk, majd a tésztába mártjuk.
7
Melegítsük fel a földimogyoróolajat egy mély serpenyőben 180 °C-ra.
8
Körülbelül 5 percig sütjük, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
9
A felesleges olajat konyhai papírral itassa fel.
Fázis 2:
Bevonatolás
1
Tálalótálra helyezzük, karamellizált hagymával megkoronázzuk, és könnyed, kiegyensúlyozott ízzel fejezzük be.
Fedezzen fel további recepteket
Gyümölcstorta
puding és gyümölcs
Desszertek
Ropogós alap omlós tésztából, tejszínből és friss szezonális gyümölcsökből, hogy minden falatban könnyed és kifinomult élvezetet nyújtson.
Nehézség
190 min
Krémes polenta
vargányagomba & parmezán fondü
Első tanfolyamok
Egy meleg és kifinomult fogás: selymes állagú polenta, intenzív ízű gombák és egy lágy fondü, amely harmonikusan egyesíti az összes ízt.
Nehézség
95 min
Sült sertéshús
alma és mustár
Második tanfolyamok
Krémes, ízletes tavaszi rizottó, amely az első falattól meg fog győzni.
Nehézség
95 min
Ropogós csicseriborsó
csicseriborsó és fűszerek
Előételek
Könnyű és ellenállhatatlan nassolnivaló, tökéletes az éhség csillapítására. Könnyen elkészíthető, ideális aperitifként vagy egészséges nassolnivalóként.
Nehézség
60 min
Guacamole
lime és koktélparadicsom
Előételek
Krémes és ízletes szósz, amely tökéletes nachos, taco kísérőjévé, vagy egyszerűen pirítósra kenve.
Nehézség
10 min
Bariból származó focaccia
cseresznyeparadicsom és oregánó
Második tanfolyamok
Puglia hagyományainak ikonikus darabja: egyszerű, autentikus és hihetetlenül finom. A barese focaccia az első falatra lenyűgöz.
Nehézség
205 min
Special Stars
sáfrány, pettyes és dió
Első tanfolyamok
A hagyományos hozzávalókat egy ízletes és étvágygerjesztő fogásban egyesítik, amely első pillantásra is lenyűgöző.
Nehézség
38 min
Ördöghal
tavaszi zöldségekkel
Második tanfolyamok
Egy kifinomult étel, amely az ördöghal finomságát ötvözi a pancetta ropogósságával, amit a párolt zöldségek és a friss, tavaszi illatok tesznek még különlegesebbé.
Nehézség
60 min
Csokoládétorta
Dió, gorgonzola és körte
Desszertek
Az édes és sós ízek különleges keveréke egy rendkívüli desszerthez.
Nehézség
165 min
