1
A vöröshagymát finomra szeleteljük és félretesszük.
Pácolt sózott tőkehal
Édes-savanyú vöröshagymával
ElőételekA textúrák és ízek kontrasztja, amely tökéletes egyensúlyban ötvözi a ropogósságot és az édességet.
-
Könnyű
-
20 jegyzőkönyv
-
10 jegyzőkönyv
-
4 persons
Összetevők
Hozzávalók 4
-
Sózott tőkehal600 g
-
Piros hagyma500 g
-
Rizsliszt60 g
-
Simán liszt60 g
-
Cukor40 g
-
Fehérborecet60 ml
-
Könnyű sör250 ml
-
Földimogyoróolaj1 l
-
Sóq.b
Előkészítés
Fázis 1:
Előkészítés
2
A fehérborecetet egy edényben forraljuk fel.
3
Forraljuk fel a fehérborecetet egy serpenyőben. Adjuk hozzá a cukrot és a hagymát, és hagyjuk lassan karamellizálódni. Keverjük óvatosan, amíg a keverék sima nem lesz, majd tegyük félre.
4
Egy tálban keverje össze a kétféle lisztet. Lassan öntse hozzá a sört, és habverővel keverje, amíg sima, csomómentes tésztát nem kap. Hagyja pihenni.
5
Vágja a sózott tőkehalat körülbelül 50 g-os darabokra, és óvatosan szárítsa meg konyhai papírral.
6
Minden szeletet lisztel megszórunk, majd a tésztába mártjuk.
7
Melegítsük fel a földimogyoróolajat egy mély serpenyőben 180 °C-ra.
8
Körülbelül 5 percig sütjük, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
9
A felesleges olajat konyhai papírral itassa fel.
Fázis 2:
Bevonatolás
1
Tálalótálra helyezzük, karamellizált hagymával megkoronázzuk, és könnyed, kiegyensúlyozott ízzel fejezzük be.
Fedezzen fel további recepteket
Ropogós csicseriborsó
Csicseriborsó és fűszerek
Előételek
Könnyű és ellenállhatatlan nassolnivaló, tökéletes az éhség csillapítására. Könnyen elkészíthető, ideális aperitifként vagy egészséges nassolnivalóként.
Nehézség
60 min
Gusci di mare
Anchovies & Lemon
Első tanfolyamok
The flavours of the sea and the Mediterranean come together in a new and tasty dish, with an extraordinary aesthetic effect.
Nehézség
38 min
Special Stars
Saffron, Speck and Walnuts
Első tanfolyamok
Traditional ingredients are combined in a tasty and appetising dish, ideal for impressing at first glance.
Nehézség
38 min
Roastbeef
Salotta, zeller & gyömbér
Második tanfolyamok
A kifinomult és körülölelő ízek egy gyönyörűen megalkotott, gyömbérrel infuzált marhasültben találkoznak, melyet finoman aromás köretek egészítenek ki, minden falatot melegséggel, mélységgel és hosszan tartó komfortérzettel gazdagítva.
Nehézség
50 min
Krémes polenta
Vargányagomba & parmezán fondü
Első tanfolyamok
Egy meleg és kifinomult fogás: selymes állagú polenta, intenzív ízű gombák és egy lágy fondü, amely harmonikusan egyesíti az összes ízt.
Nehézség
95 min
Lóbabfánk
Lóbab és aromás fűszernövények
Előételek
Finom lóbabfánk, kívül ropogós, belül puha, ideális előételnek vagy falatkáknak bármilyen alkalomra.
Nehézség
30 min
Csokoládétorta
Dió, gorgonzola és körte
Desszertek
Az édes és sós ízek különleges keveréke egy rendkívüli desszerthez.
Nehézség
165 min
Sült sertéshús
Alma és mustár
Második tanfolyamok
Krémes, ízletes tavaszi rizottó, amely az első falattól meg fog győzni.
Nehézség
95 min
Csirkemell rolád
Parmezánkrémmel, gesztenyével és sült tökkel
Második tanfolyamok
Egy elegáns és körülölelő főétel, ahol a csirke finomsága találkozik az ősz meleg illataival.
Nehézség
70 min
