1
A vöröshagymát finomra szeleteljük és félretesszük.
Pácolt sózott tőkehal
è des-savanyú vöröshagymával
ElőételekA textúrák és ízek kontrasztja, amely tökéletes egyensúlyban ötvözi a ropogósságot és az édességet.
-
Könnyű
-
20 jegyzőkönyv
-
10 jegyzőkönyv
-
4 persons
Összetevők
Hozzávalók 4
-
Sózott tőkehal600 g
-
Piros hagyma500 g
-
Rizsliszt60 g
-
Simán liszt60 g
-
Cukor40 g
-
Fehérborecet60 ml
-
Könnyű sör250 ml
-
Földimogyoróolaj1 l
-
Sóq.b
Előkészítés
Fázis 1:
Előkészítés
2
A fehérborecetet egy edényben forraljuk fel.
3
Forraljuk fel a fehérborecetet egy serpenyőben. Adjuk hozzá a cukrot és a hagymát, és hagyjuk lassan karamellizálódni. Keverjük óvatosan, amíg a keverék sima nem lesz, majd tegyük félre.
4
Egy tálban keverje össze a kétféle lisztet. Lassan öntse hozzá a sört, és habverővel keverje, amíg sima, csomómentes tésztát nem kap. Hagyja pihenni.
5
Vágja a sózott tőkehalat körülbelül 50 g-os darabokra, és óvatosan szárítsa meg konyhai papírral.
6
Minden szeletet lisztel megszórunk, majd a tésztába mártjuk.
7
Melegítsük fel a földimogyoróolajat egy mély serpenyőben 180 °C-ra.
8
Körülbelül 5 percig sütjük, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
9
A felesleges olajat konyhai papírral itassa fel.
Fázis 2:
Bevonatolás
1
Tálalótálra helyezzük, karamellizált hagymával megkoronázzuk, és könnyed, kiegyensúlyozott ízzel fejezzük be.
Fedezzen fel további recepteket
Special Stars
sáfrány, pettyes és dió
Első tanfolyamok
A hagyományos hozzávalókat egy ízletes és étvágygerjesztő fogásban egyesítik, amely első pillantásra is lenyűgöző.
Nehézség
38 min
Gratinált conchiglioni
fűszeres sütőtök és ricotta sajt
Első tanfolyamok
Meleg, megnyugtató, ellenállhatatlan: conchiglioni tészta sütemény, töltve sütőtökkel és ricotta sajttal, aranybarna kéreg borítja. Tökéletes választás, ha ízével és egyszerűségével szeretné meglepni vendégeit.
Nehézség
105 min
Tengeri kagylók
szardella és citrom
Első tanfolyamok
A tenger és a mediterrán ízek egy új és ízletes fogásban egyesülnek, rendkívüli esztétikai hatással.
Nehézség
38 min
CacioCubi
sajt és fekete bors
Első tanfolyamok
Tészta vagy falatkák? Rendkívüli, hogy nem kell választani, köszönhetően ennek az innovatív és meglepő klasszikus receptnek.
Nehézség
38 min
Tökös lasagne mandulás kéreggel
sütőtök és póréhagyma
Első tanfolyamok
Tök, póréhagyma és bársonyos besamelmártás, ropogós mandulás kéregben. Egy étel, ami már az első falattól meglep és magával ragad.
Nehézség
135 min
Ördöghal
tavaszi zöldségekkel
Második tanfolyamok
Egy kifinomult étel, amely az ördöghal finomságát ötvözi a pancetta ropogósságával, amit a párolt zöldségek és a friss, tavaszi illatok tesznek még különlegesebbé.
Nehézség
60 min
Lóbabfánk
lóbab & aromás fűszernövények
Előételek
Finom lóbabfánk, kívül ropogós, belül puha, ideális előételnek vagy falatkáknak bármilyen alkalomra.
Nehézség
30 min
Gyümölcstorta
puding és gyümölcs
Desszertek
Ropogós alap omlós tésztából, tejszínből és friss szezonális gyümölcsökből, hogy minden falatban könnyed és kifinomult élvezetet nyújtson.
Nehézség
190 min
Sült sertéshús
alma és mustár
Második tanfolyamok
Krémes, ízletes tavaszi rizottó, amely az első falattól meg fog győzni.
Nehézség
95 min
