1
A roastbeefet masszírozzuk be olívaolajjal, reszelt gyömbérrel, sóval és borssal, amíg egyenletesen bevonódik. Hagyjuk pár percig pihenni.
Roastbeef
Salotta, zeller & gyömbér
Második tanfolyamokA kifinomult és körülölelő ízek egy gyönyörűen megalkotott, gyömbérrel infuzált marhasültben találkoznak, melyet finoman aromás köretek egészítenek ki, minden falatot melegséggel, mélységgel és hosszan tartó komfortérzettel gazdagítva.
-
Közepes
-
20 jegyzőkönyv
-
30 jegyzőkönyv
-
4 persons
Összetevők
Hozzávalók 4
-
Marha roastbeef800 g
-
Gyömbér20 g
-
Zeller2
-
Salotta8
-
Rozmaringq.b
-
Extra szűz olívaolajq.b
-
Borsq.b
-
Fehérborq.b
-
Sóq.b
-
Fokhagymaq.b
Előkészítés
Fázis 1:
Készítmény
2
Egy serpenyőben hevítsünk kevés olajat, adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát és egy finomra vágott salottát. Közepes lángon enyhén pirítsuk meg.
3
Tegyük hozzá a roastbeefet, és minden oldalát pirítsuk meg.
4
A zellert vágjuk félbe, és adjuk hozzá a serpenyőhöz, hagyjuk pár percig együtt pirulni.
5
A salottákat egészben helyezzük alufóliára, készítsünk belőle csomagot. Locsoljuk meg egy kevés olajjal, sózzuk, és adjunk hozzá néhány csepp balzsamecetet, majd zárjuk le.
6
Tegyük a roastbeefet egy tepsire, helyezzük bele a Lhov szondát. A salottás csomagot tegyük egy másik tepsire.
7
Süssük statikus sütőben 200°C-on 30 percig, a kívánt átsütésig.
8
Vegyük ki a sütőből, hagyjuk pihenni pár percig, majd vékony szeletekre vágjuk.
Fázis 2:
Galvanizálás
1
Tálaljuk a szeleteket a sült salottával és zellerrel.
Fedezzen fel további recepteket
Tökös lasagne mandulás kéreggel
sütőtök és póréhagyma
Első tanfolyamok
Tök, póréhagyma és bársonyos besamelmártás, ropogós mandulás kéregben. Egy étel, ami már az első falattól meglep és magával ragad.
Nehézség
135 min
Special Stars
sáfrány, pettyes és dió
Első tanfolyamok
A hagyományos hozzávalókat egy ízletes és étvágygerjesztő fogásban egyesítik, amely első pillantásra is lenyűgöző.
Nehézség
38 min
Ördöghal
tavaszi zöldségekkel
Második tanfolyamok
Egy kifinomult étel, amely az ördöghal finomságát ötvözi a pancetta ropogósságával, amit a párolt zöldségek és a friss, tavaszi illatok tesznek még különlegesebbé.
Nehézség
60 min
Ropogós kenyér
kecskesajt és szardella
Előételek
Tökéletes egyensúly a szardella erőteljes íze és a pirított kenyéren sült kecskesajt krémessége között: ideális az étvágygerjesztőhöz.
Nehézség
20 min
Tengeri kagylók
szardella és citrom
Első tanfolyamok
A tenger és a mediterrán ízek egy új és ízletes fogásban egyesülnek, rendkívüli esztétikai hatással.
Nehézség
38 min
Guacamole
lime és koktélparadicsom
Előételek
Krémes és ízletes szósz, amely tökéletes nachos, taco kísérőjévé, vagy egyszerűen pirítósra kenve.
Nehézség
10 min
Gratinált conchiglioni
fűszeres sütőtök és ricotta sajt
Első tanfolyamok
Meleg, megnyugtató, ellenállhatatlan: conchiglioni tészta sütemény, töltve sütőtökkel és ricotta sajttal, aranybarna kéreg borítja. Tökéletes választás, ha ízével és egyszerűségével szeretné meglepni vendégeit.
Nehézség
105 min
Krémes polenta
vargányagomba & parmezán fondü
Első tanfolyamok
Egy meleg és kifinomult fogás: selymes állagú polenta, intenzív ízű gombák és egy lágy fondü, amely harmonikusan egyesíti az összes ízt.
Nehézség
95 min
Tart tatin
Fahéjas alma angolkrémmel
Desszertek
A nagy francia klasszikus: omlós almák és karamell a tökéletes egyensúlyban az édesség és a ropogósság között.
Nehézség
90 min
