1
A roastbeefet masszírozzuk be olívaolajjal, reszelt gyömbérrel, sóval és borssal, amíg egyenletesen bevonódik. Hagyjuk pár percig pihenni.
Roastbeef
Salotta, zeller & gyömbér
Második tanfolyamokA kifinomult és körülölelő ízek egy gyönyörűen megalkotott, gyömbérrel infuzált marhasültben találkoznak, melyet finoman aromás köretek egészítenek ki, minden falatot melegséggel, mélységgel és hosszan tartó komfortérzettel gazdagítva.
-
Közepes
-
20 jegyzőkönyv
-
30 jegyzőkönyv
-
4 persons
Összetevők
Hozzávalók 4
-
Marha roastbeef800 g
-
Gyömbér20 g
-
Zeller2
-
Salotta8
-
Rozmaringq.b
-
Extra szűz olívaolajq.b
-
Borsq.b
-
Fehérborq.b
-
Sóq.b
-
Fokhagymaq.b
Előkészítés
Fázis 1:
Készítmény
2
Egy serpenyőben hevítsünk kevés olajat, adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát és egy finomra vágott salottát. Közepes lángon enyhén pirítsuk meg.
3
Tegyük hozzá a roastbeefet, és minden oldalát pirítsuk meg.
4
A zellert vágjuk félbe, és adjuk hozzá a serpenyőhöz, hagyjuk pár percig együtt pirulni.
5
A salottákat egészben helyezzük alufóliára, készítsünk belőle csomagot. Locsoljuk meg egy kevés olajjal, sózzuk, és adjunk hozzá néhány csepp balzsamecetet, majd zárjuk le.
6
Tegyük a roastbeefet egy tepsire, helyezzük bele a Lhov szondát. A salottás csomagot tegyük egy másik tepsire.
7
Süssük statikus sütőben 200°C-on 30 percig, a kívánt átsütésig.
8
Vegyük ki a sütőből, hagyjuk pihenni pár percig, majd vékony szeletekre vágjuk.
Fázis 2:
Galvanizálás
1
Tálaljuk a szeleteket a sült salottával és zellerrel.
Fedezzen fel további recepteket
Special Stars
Sáfrány, pettyes és dió
Első tanfolyamok
A hagyományos hozzávalókat egy ízletes és étvágygerjesztő fogásban egyesítik, amely első pillantásra is lenyűgöző.
Nehézség
38 min
Krémes polenta
Vargányagomba & parmezán fondü
Első tanfolyamok
Egy meleg és kifinomult fogás: selymes állagú polenta, intenzív ízű gombák és egy lágy fondü, amely harmonikusan egyesíti az összes ízt.
Nehézség
95 min
Ördöghal
tavaszi zöldségekkel
Második tanfolyamok
Egy kifinomult étel, amely az ördöghal finomságát ötvözi a pancetta ropogósságával, amit a párolt zöldségek és a friss, tavaszi illatok tesznek még különlegesebbé.
Nehézség
60 min
Gratinált conchiglioni
Fűszeres sütőtök és ricotta sajt
Első tanfolyamok
Meleg, megnyugtató, ellenállhatatlan: conchiglioni tészta sütemény, töltve sütőtökkel és ricotta sajttal, aranybarna kéreg borítja. Tökéletes választás, ha ízével és egyszerűségével szeretné meglepni vendégeit.
Nehézség
105 min
Lóbabfánk
Lóbab és aromás fűszernövények
Előételek
Finom lóbabfánk, kívül ropogós, belül puha, ideális előételnek vagy falatkáknak bármilyen alkalomra.
Nehézség
30 min
Ropogós csicseriborsó
Csicseriborsó és fűszerek
Előételek
Könnyű és ellenállhatatlan nassolnivaló, tökéletes az éhség csillapítására. Könnyen elkészíthető, ideális aperitifként vagy egészséges nassolnivalóként.
Nehézség
60 min
Gyümölcstorta
Puding és gyümölcs
Desszertek
Ropogós alap omlós tésztából, tejszínből és friss szezonális gyümölcsökből, hogy minden falatban könnyed és kifinomult élvezetet nyújtson.
Nehézség
190 min
Pácolt sózott tőkehal
Édes-savanyú vöröshagymával
Előételek
A textúrák és ízek kontrasztja, amely tökéletes egyensúlyban ötvözi a ropogósságot és az édességet.
Nehézség
30 min
Csokoládétorta
Dió, gorgonzola és körte
Desszertek
Az édes és sós ízek különleges keveréke egy rendkívüli desszerthez.
Nehézség
165 min
