1
A roastbeefet masszírozzuk be olívaolajjal, reszelt gyömbérrel, sóval és borssal, amíg egyenletesen bevonódik. Hagyjuk pár percig pihenni.
Roastbeef
Salotta, zeller & gyömbér
Második tanfolyamokA kifinomult és körülölelő ízek egy gyönyörűen megalkotott, gyömbérrel infuzált marhasültben találkoznak, melyet finoman aromás köretek egészítenek ki, minden falatot melegséggel, mélységgel és hosszan tartó komfortérzettel gazdagítva.
-
Közepes
-
20 jegyzőkönyv
-
30 jegyzőkönyv
-
4 persons
Összetevők
Hozzávalók 4
-
Marha roastbeef800 g
-
Gyömbér20 g
-
Zeller2
-
Salotta8
-
Rozmaringq.b
-
Extra szűz olívaolajq.b
-
Borsq.b
-
Fehérborq.b
-
Sóq.b
-
Fokhagymaq.b
Előkészítés
Fázis 1:
Készítmény
2
Egy serpenyőben hevítsünk kevés olajat, adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát és egy finomra vágott salottát. Közepes lángon enyhén pirítsuk meg.
3
Tegyük hozzá a roastbeefet, és minden oldalát pirítsuk meg.
4
A zellert vágjuk félbe, és adjuk hozzá a serpenyőhöz, hagyjuk pár percig együtt pirulni.
5
A salottákat egészben helyezzük alufóliára, készítsünk belőle csomagot. Locsoljuk meg egy kevés olajjal, sózzuk, és adjunk hozzá néhány csepp balzsamecetet, majd zárjuk le.
6
Tegyük a roastbeefet egy tepsire, helyezzük bele a Lhov szondát. A salottás csomagot tegyük egy másik tepsire.
7
Süssük statikus sütőben 200°C-on 30 percig, a kívánt átsütésig.
8
Vegyük ki a sütőből, hagyjuk pihenni pár percig, majd vékony szeletekre vágjuk.
Fázis 2:
Galvanizálás
1
Tálaljuk a szeleteket a sült salottával és zellerrel.
Fedezzen fel további recepteket
Bariból származó focaccia
cseresznyeparadicsom és oregánó
Második tanfolyamok
Puglia hagyományainak ikonikus darabja: egyszerű, autentikus és hihetetlenül finom. A barese focaccia az első falatra lenyűgöz.
Nehézség
205 min
Guacamole
lime és koktélparadicsom
Előételek
Krémes és ízletes szósz, amely tökéletes nachos, taco kísérőjévé, vagy egyszerűen pirítósra kenve.
Nehézség
10 min
CacioCubi
sajt és fekete bors
Első tanfolyamok
Tészta vagy falatkák? Rendkívüli, hogy nem kell választani, köszönhetően ennek az innovatív és meglepő klasszikus receptnek.
Nehézség
38 min
Tökös lasagne mandulás kéreggel
sütőtök és póréhagyma
Első tanfolyamok
Tök, póréhagyma és bársonyos besamelmártás, ropogós mandulás kéregben. Egy étel, ami már az első falattól meglep és magával ragad.
Nehézség
135 min
Spárga rizottó
metélőhagyma és spárga
Első tanfolyamok
Egy krémes, ízletes tavaszi rizottó, ami az első falattól fogva lenyűgöz.
Nehézség
70 min
Pácolt sózott tőkehal
è des-savanyú vöröshagymával
Előételek
A textúrák és ízek kontrasztja, amely tökéletes egyensúlyban ötvözi a ropogósságot és az édességet.
Nehézség
30 min
Csokoládétorta
Dió, gorgonzola és körte
Desszertek
Az édes és sós ízek különleges keveréke egy rendkívüli desszerthez.
Nehézség
165 min
Krémes polenta
vargányagomba & parmezán fondü
Első tanfolyamok
Egy meleg és kifinomult fogás: selymes állagú polenta, intenzív ízű gombák és egy lágy fondü, amely harmonikusan egyesíti az összes ízt.
Nehézség
95 min
Gyümölcstorta
puding és gyümölcs
Desszertek
Ropogós alap omlós tésztából, tejszínből és friss szezonális gyümölcsökből, hogy minden falatban könnyed és kifinomult élvezetet nyújtson.
Nehézség
190 min
