Halloween az asztalon: krémes tök, finom póréhagyma és bársonyos besamelmártás, ropogós mandulás kéregbe csomagolva. Egy fogás, ami már az első falattal meglep és magával ragad. Feedback Google Traduttore
Tegyen 300 g lisztet egy halomba a munkafelületen. Törje a tojásokat a közepébe, adjon hozzá egy csipet sót, és csöpögtessen rá egy kevés extra szűz olívaolajat.
2
Egy villával lassan dolgozzuk a lisztet a közepébe, majd a tésztát kézzel gyúrjuk körülbelül 10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Csomagold a tésztát folpackba, és hagyd pihenni szobahőmérsékleten legalább 30 percig.
3
Nyújtsd ki a tésztát sodrófával körülbelül 1 mm vastagságúra, és szaggasd ki a tepsi méretének megfelelő téglalapokat.
4
A tésztalapokat sós vízben 30-40 másodpercig blansírozzuk, majd óvatosan csöpögtessük le, és helyezzük egy tiszta konyharuhára.
Fázis 2:
Fűszerezés
1
A sütőtökös krém elkészítéséhez kockázz fel 800 g tököt, és blansírozd 3 percig, amíg puhulni nem kezd. Botmixerrel turmixold simára és kissé sűrűre. A krémet tedd félre a lasagne töltelékhez.
2
A tökös-póréhagymás töltelékhez tisztíts meg 500 g tököt és egy póréhagymát, majd kockázd fel őket egyforma méretű karikákra. Egy nagy serpenyőben párold meg a tököt és a póréhagymát egy kevés olajon és egy darab vajban. Főzd körülbelül 10 percig, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítve, gyakran kevergetve.
3
A besamelmártáshoz olvasszuk fel a vajat egy kisebb lábasban, adjunk hozzá 70 g lisztet, és keverjük addig, amíg aranybarna rántást nem kapunk. Fokozatosan öntsük hozzá a forró tejet, folyamatos keverés mellett, és főzzük körülbelül 6 percig, amíg sima és bársonyos nem lesz. Végül adjunk hozzá egy csipet sót és szerecsendiót.
Fázis 3:
Galvanizálás
1
Kenj ki egy tepsi alját, és kenj rá egy vékony réteg besamelmártást. Teríts rá egy réteg leveles tésztát, kend meg sütőtökös krémmel, majd tegyél rá néhány kockára vágott tököt és póréhagymát.
2
Meglocsoljuk besamelmártással, és megszórjuk parmezánnal.
3
Ismételd a rétegezést, amíg el nem fogynak a hozzávalók, végül pedig kend meg egy réteg besamelmártással.
4
Durvára vágjuk a mandulát, és oszlassuk el vele a besamelmártás utolsó rétegét.
5
Süsd Lhov sütőben 180°C-on (statikus) vagy 170°C-on (légkeveréses) körülbelül 35 percig, amíg a teteje aranybarna és ropogós nem lesz.
6
A lasagnát legalább 15 percig pihentessük a sütőn kívül, mielőtt felszeleteljük és tálaljuk, hogy megőrizze állagát és ízeit.
Fedezzen fel további recepteket
Gusci di mare
Anchovies & Lemon
Első tanfolyamok
The flavours of the sea and the Mediterranean come together in a new and tasty dish, with an extraordinary aesthetic effect.
Egy kifinomult étel, amely az ördöghal finomságát ötvözi a pancetta ropogósságával, amit a párolt zöldségek és a friss, tavaszi illatok tesznek még különlegesebbé.
