1
A csirkét klopfolóval egyenletes vastagságúra lapítjuk, majd sóval, borssal és fűszernövényekkel ízesítjük.
Csirkemell rolád
Parmezánkrémmel, gesztenyével és sült tökkel
Második tanfolyamokEgy elegáns és körülölelő főétel, ahol a csirke finomsága találkozik az ősz meleg illataival.
-
Közepes
-
40 jegyzőkönyv
-
30 jegyzőkönyv
-
4 persons
Összetevők
Hozzávalók 4
-
Csirke800 g
-
Édes provola400 g
-
Főtt sonka400 g
-
Parmezán100 g
-
Gesztenye100 g
-
Tök500 g
-
Tejszín200 ml
-
Fűszernövényekq.b
-
Fehérborq.b
-
Vízq.b
-
Sóq.b
-
Borsq.b
Előkészítés
Fázis 1:
Csirke és tök
2
A főtt sonkát és a provolát egyenletesen elosztjuk a hús felületén.
3
A csirkét szorosan feltekerjük, majd konyhai zsineggel megkötjük.
4
Egy serpenyőben kevés olajon minden oldalán aranybarnára pirítjuk.
5
A tököt felkockázzuk, hozzáadjuk a serpenyőhöz, majd fehérborral felöntjük.
6
A serpenyőt a Lhov sütőbe tesszük, és 200°C-on 10 percig sütjük.
Fázis 2:
Gesztenye és parmezánkrém
1
A gesztenyéket bemetsszük, 20 percig forrásban lévő vízben főzzük, majd leszűrjük, meghámozzuk és félretesszük.
2
A reszelt parmezánt és a vizet egy kis lábasba tesszük.
3
Alacsony hőfokon, a Lhov warming programját használva főzzük, amíg sima, sűrű krémet nem kapunk. Levesszük a tűzről és félretesszük.
Fázis 3:
Tálalás
1
A roládot kivesszük a sütőből, kissé hűlni hagyjuk, majd felszeleteljük.
2
A gesztenyét a tányér aljára morzsoljuk.
3
Elrendezzük a csirkeszeleteket a tökkel.
4
A parmezánkrémmel befejezzük, egyenletesen elosztjuk és tálaljuk.
Fedezzen fel további recepteket
Csokoládétorta
Dió, gorgonzola és körte
Desszertek
Az édes és sós ízek különleges keveréke egy rendkívüli desszerthez.
Nehézség
165 min
Gyümölcstorta
puding és gyümölcs
Desszertek
Ropogós alap omlós tésztából, tejszínből és friss szezonális gyümölcsökből, hogy minden falatban könnyed és kifinomult élvezetet nyújtson.
Nehézség
190 min
Tökös lasagne mandulás kéreggel
sütőtök és póréhagyma
Első tanfolyamok
Tök, póréhagyma és bársonyos besamelmártás, ropogós mandulás kéregben. Egy étel, ami már az első falattól meglep és magával ragad.
Nehézség
135 min
Tengeri kagylók
szardella és citrom
Első tanfolyamok
A tenger és a mediterrán ízek egy új és ízletes fogásban egyesülnek, rendkívüli esztétikai hatással.
Nehézség
38 min
Ropogós kenyér
kecskesajt és szardella
Előételek
Tökéletes egyensúly a szardella erőteljes íze és a pirított kenyéren sült kecskesajt krémessége között: ideális az étvágygerjesztőhöz.
Nehézség
20 min
Báránytartó állvány
Agretti és mustár
Második tanfolyamok
Elegancia és frissesség egy olyan fogásban, amely intenzív ízeket és meglepő textúrákat ötvöz, felejthetetlen ínyenc élményért.
Nehézség
75 min
Bariból származó focaccia
cseresznyeparadicsom és oregánó
Második tanfolyamok
Puglia hagyományainak ikonikus darabja: egyszerű, autentikus és hihetetlenül finom. A barese focaccia az első falatra lenyűgöz.
Nehézség
205 min
Ropogós csicseriborsó
csicseriborsó és fűszerek
Előételek
Könnyű és ellenállhatatlan nassolnivaló, tökéletes az éhség csillapítására. Könnyen elkészíthető, ideális aperitifként vagy egészséges nassolnivalóként.
Nehézség
60 min
Ördöghal
tavaszi zöldségekkel
Második tanfolyamok
Egy kifinomult étel, amely az ördöghal finomságát ötvözi a pancetta ropogósságával, amit a párolt zöldségek és a friss, tavaszi illatok tesznek még különlegesebbé.
Nehézség
60 min
