1
A csirkét klopfolóval egyenletes vastagságúra lapítjuk, majd sóval, borssal és fűszernövényekkel ízesítjük.
Csirkemell rolád
Parmezánkrémmel, gesztenyével és sült tökkel
Második tanfolyamokEgy elegáns és körülölelő főétel, ahol a csirke finomsága találkozik az ősz meleg illataival.
-
Közepes
-
40 jegyzőkönyv
-
30 jegyzőkönyv
-
4 persons
Összetevők
Hozzávalók 4
-
Csirke800 g
-
Édes provola400 g
-
Főtt sonka400 g
-
Parmezán100 g
-
Gesztenye100 g
-
Tök500 g
-
Tejszín200 ml
-
Fűszernövényekq.b
-
Fehérborq.b
-
Vízq.b
-
Sóq.b
-
Borsq.b
Előkészítés
Fázis 1:
Csirke és tök
2
A főtt sonkát és a provolát egyenletesen elosztjuk a hús felületén.
3
A csirkét szorosan feltekerjük, majd konyhai zsineggel megkötjük.
4
Egy serpenyőben kevés olajon minden oldalán aranybarnára pirítjuk.
5
A tököt felkockázzuk, hozzáadjuk a serpenyőhöz, majd fehérborral felöntjük.
6
A serpenyőt a Lhov sütőbe tesszük, és 200°C-on 10 percig sütjük.
Fázis 2:
Gesztenye és parmezánkrém
1
A gesztenyéket bemetsszük, 20 percig forrásban lévő vízben főzzük, majd leszűrjük, meghámozzuk és félretesszük.
2
A reszelt parmezánt és a vizet egy kis lábasba tesszük.
3
Alacsony hőfokon, a Lhov warming programját használva főzzük, amíg sima, sűrű krémet nem kapunk. Levesszük a tűzről és félretesszük.
Fázis 3:
Tálalás
1
A roládot kivesszük a sütőből, kissé hűlni hagyjuk, majd felszeleteljük.
2
A gesztenyét a tányér aljára morzsoljuk.
3
Elrendezzük a csirkeszeleteket a tökkel.
4
A parmezánkrémmel befejezzük, egyenletesen elosztjuk és tálaljuk.
Fedezzen fel további recepteket
Bariból származó focaccia
cseresznyeparadicsom és oregánó
Második tanfolyamok
Puglia hagyományainak ikonikus darabja: egyszerű, autentikus és hihetetlenül finom. A barese focaccia az első falatra lenyűgöz.
Nehézség
205 min
Lóbabfánk
lóbab & aromás fűszernövények
Előételek
Finom lóbabfánk, kívül ropogós, belül puha, ideális előételnek vagy falatkáknak bármilyen alkalomra.
Nehézség
30 min
CacioCubi
sajt és fekete bors
Első tanfolyamok
Tészta vagy falatkák? Rendkívüli, hogy nem kell választani, köszönhetően ennek az innovatív és meglepő klasszikus receptnek.
Nehézség
38 min
Spárga rizottó
metélőhagyma és spárga
Első tanfolyamok
Egy krémes, ízletes tavaszi rizottó, ami az első falattól fogva lenyűgöz.
Nehézség
70 min
Ördöghal
tavaszi zöldségekkel
Második tanfolyamok
Egy kifinomult étel, amely az ördöghal finomságát ötvözi a pancetta ropogósságával, amit a párolt zöldségek és a friss, tavaszi illatok tesznek még különlegesebbé.
Nehézség
60 min
Ropogós kenyér
kecskesajt és szardella
Előételek
Tökéletes egyensúly a szardella erőteljes íze és a pirított kenyéren sült kecskesajt krémessége között: ideális az étvágygerjesztőhöz.
Nehézség
20 min
Gratinált conchiglioni
fűszeres sütőtök és ricotta sajt
Első tanfolyamok
Meleg, megnyugtató, ellenállhatatlan: conchiglioni tészta sütemény, töltve sütőtökkel és ricotta sajttal, aranybarna kéreg borítja. Tökéletes választás, ha ízével és egyszerűségével szeretné meglepni vendégeit.
Nehézség
105 min
Pácolt sózott tőkehal
è des-savanyú vöröshagymával
Előételek
A textúrák és ízek kontrasztja, amely tökéletes egyensúlyban ötvözi a ropogósságot és az édességet.
Nehézség
30 min
Special Stars
sáfrány, pettyes és dió
Első tanfolyamok
A hagyományos hozzávalókat egy ízletes és étvágygerjesztő fogásban egyesítik, amely első pillantásra is lenyűgöző.
Nehézség
38 min
