1
A csirkét klopfolóval egyenletes vastagságúra lapítjuk, majd sóval, borssal és fűszernövényekkel ízesítjük.
Csirkemell rolád
Parmezánkrémmel, gesztenyével és sült tökkel
Második tanfolyamokEgy elegáns és körülölelő főétel, ahol a csirke finomsága találkozik az ősz meleg illataival.
-
Közepes
-
40 jegyzőkönyv
-
30 jegyzőkönyv
-
4 persons
Összetevők
Hozzávalók 4
-
Csirke800 g
-
Édes provola400 g
-
Főtt sonka400 g
-
Parmezán100 g
-
Gesztenye100 g
-
Tök500 g
-
Tejszín200 ml
-
Fűszernövényekq.b
-
Fehérborq.b
-
Vízq.b
-
Sóq.b
-
Borsq.b
Előkészítés
Fázis 1:
Csirke és tök
2
A főtt sonkát és a provolát egyenletesen elosztjuk a hús felületén.
3
A csirkét szorosan feltekerjük, majd konyhai zsineggel megkötjük.
4
Egy serpenyőben kevés olajon minden oldalán aranybarnára pirítjuk.
5
A tököt felkockázzuk, hozzáadjuk a serpenyőhöz, majd fehérborral felöntjük.
6
A serpenyőt a Lhov sütőbe tesszük, és 200°C-on 10 percig sütjük.
Fázis 2:
Gesztenye és parmezánkrém
1
A gesztenyéket bemetsszük, 20 percig forrásban lévő vízben főzzük, majd leszűrjük, meghámozzuk és félretesszük.
2
A reszelt parmezánt és a vizet egy kis lábasba tesszük.
3
Alacsony hőfokon, a Lhov warming programját használva főzzük, amíg sima, sűrű krémet nem kapunk. Levesszük a tűzről és félretesszük.
Fázis 3:
Tálalás
1
A roládot kivesszük a sütőből, kissé hűlni hagyjuk, majd felszeleteljük.
2
A gesztenyét a tányér aljára morzsoljuk.
3
Elrendezzük a csirkeszeleteket a tökkel.
4
A parmezánkrémmel befejezzük, egyenletesen elosztjuk és tálaljuk.
Fedezzen fel további recepteket
Pácolt sózott tőkehal
Édes-savanyú vöröshagymával
Előételek
A textúrák és ízek kontrasztja, amely tökéletes egyensúlyban ötvözi a ropogósságot és az édességet.
Nehézség
30 min
Bariból származó focaccia
Cseresznyeparadicsom és oregánó
Második tanfolyamok
Puglia hagyományainak ikonikus darabja: egyszerű, autentikus és hihetetlenül finom. A barese focaccia az első falatra lenyűgöz.
Nehézség
205 min
Krémes polenta
Vargányagomba & parmezán fondü
Első tanfolyamok
Egy meleg és kifinomult fogás: selymes állagú polenta, intenzív ízű gombák és egy lágy fondü, amely harmonikusan egyesíti az összes ízt.
Nehézség
95 min
Ördöghal
tavaszi zöldségekkel
Második tanfolyamok
Egy kifinomult étel, amely az ördöghal finomságát ötvözi a pancetta ropogósságával, amit a párolt zöldségek és a friss, tavaszi illatok tesznek még különlegesebbé.
Nehézség
60 min
Csokoládétorta
Dió, gorgonzola és körte
Desszertek
Az édes és sós ízek különleges keveréke egy rendkívüli desszerthez.
Nehézség
165 min
Lóbabfánk
Lóbab és aromás fűszernövények
Előételek
Finom lóbabfánk, kívül ropogós, belül puha, ideális előételnek vagy falatkáknak bármilyen alkalomra.
Nehézség
30 min
Roastbeef
Salotta, zeller & gyömbér
Második tanfolyamok
A kifinomult és körülölelő ízek egy gyönyörűen megalkotott, gyömbérrel infuzált marhasültben találkoznak, melyet finoman aromás köretek egészítenek ki, minden falatot melegséggel, mélységgel és hosszan tartó komfortérzettel gazdagítva.
Nehézség
50 min
Báránytartó állvány
Agretti és mustár
Második tanfolyamok
Elegancia és frissesség egy olyan fogásban, amely intenzív ízeket és meglepő textúrákat ötvöz, felejthetetlen ínyenc élményért.
Nehézség
75 min
Gratinált conchiglioni
Fűszeres sütőtök és ricotta sajt
Első tanfolyamok
Meleg, megnyugtató, ellenállhatatlan: conchiglioni tészta sütemény, töltve sütőtökkel és ricotta sajttal, aranybarna kéreg borítja. Tökéletes választás, ha ízével és egyszerűségével szeretné meglepni vendégeit.
Nehézség
105 min
