1
A gombákat alaposan tisztítsuk meg, majd vágjuk finomra.
Krémes polenta
vargányagomba & parmezán fondü
Első tanfolyamokEgy meleg és kifinomult fogás: selymes állagú polenta, intenzív ízű gombák és egy lágy fondü, amely harmonikusan egyesíti az összes ízt.
-
Közepes
-
55 jegyzőkönyv
-
40 jegyzőkönyv
-
4 persons
Összetevők
Hozzávalók 4
-
Kukoricaliszt300 g
-
Vegyes gomba500 g
-
Sajt300 g
-
Vaj80 g
-
Víz1.5 l
-
Tej200 ml
-
Tejszín150 ml
-
Extra szűz olívaolajq.b
-
Petrezselyemq.b
-
Fehérborq.b
-
Sóq.b
-
Pepperq.b
-
Fokhagymaq.b
Előkészítés
Fázis 1:
Készítmény
2
Egy serpenyőben hevítsünk fel bőséges mennyiségű extra szűz olívaolajat egy gerezd fokhagymával. Adjuk hozzá a gombákat, sózzuk, borsozzuk, majd közepes lángon, időnként megkeverve pirítsuk.
3
Öntsük fel fehérborral, hagyjuk elpárologni, majd még néhány percig főzzük, amíg a gombák puhák és ízletesek lesznek.
4
A fondühöz tegyük a sajtot egy kisebb lábasba, adjuk hozzá a tejet, a tejszínt és egy darabka vajat. Alacsony lángon, folyamatos keverés mellett olvasszuk fel, amíg sima, egynemű krémet kapunk. Ízlés szerint sózzuk.
5
Egy nagy lábasban forraljuk fel a vizet. A kukoricalisztet folyamatos keverés mellett, lassan szórjuk bele, hogy ne csomósodjon.
6
A polentát alacsony lángon körülbelül 40 percig főzzük, folyamatosan keverve, amíg krémes, selymes állagot nem kapunk.
Fázis 2:
Galvanizálás
1
A polentát forrón tálaljuk agyagtálkákban, tegyük rá a pirított gombát, majd locsoljuk meg a parmezán fondüvel.
Fedezzen fel további recepteket
Gyümölcstorta
puding és gyümölcs
Desszertek
Ropogós alap omlós tésztából, tejszínből és friss szezonális gyümölcsökből, hogy minden falatban könnyed és kifinomult élvezetet nyújtson.
Nehézség
190 min
Special Stars
sáfrány, pettyes és dió
Első tanfolyamok
A hagyományos hozzávalókat egy ízletes és étvágygerjesztő fogásban egyesítik, amely első pillantásra is lenyűgöző.
Nehézség
38 min
Sült sertéshús
alma és mustár
Második tanfolyamok
Krémes, ízletes tavaszi rizottó, amely az első falattól meg fog győzni.
Nehézség
95 min
Csirkemell rolád
Parmezánkrémmel, gesztenyével és sült tökkel
Második tanfolyamok
Egy elegáns és körülölelő főétel, ahol a csirke finomsága találkozik az ősz meleg illataival.
Nehézség
70 min
Tökös lasagne mandulás kéreggel
sütőtök és póréhagyma
Első tanfolyamok
Tök, póréhagyma és bársonyos besamelmártás, ropogós mandulás kéregben. Egy étel, ami már az első falattól meglep és magával ragad.
Nehézség
135 min
Spárga rizottó
metélőhagyma és spárga
Első tanfolyamok
Egy krémes, ízletes tavaszi rizottó, ami az első falattól fogva lenyűgöz.
Nehézség
70 min
Báránytartó állvány
Agretti és mustár
Második tanfolyamok
Elegancia és frissesség egy olyan fogásban, amely intenzív ízeket és meglepő textúrákat ötvöz, felejthetetlen ínyenc élményért.
Nehézség
75 min
Bariból származó focaccia
cseresznyeparadicsom és oregánó
Második tanfolyamok
Puglia hagyományainak ikonikus darabja: egyszerű, autentikus és hihetetlenül finom. A barese focaccia az első falatra lenyűgöz.
Nehézség
205 min
Ropogós csicseriborsó
csicseriborsó és fűszerek
Előételek
Könnyű és ellenállhatatlan nassolnivaló, tökéletes az éhség csillapítására. Könnyen elkészíthető, ideális aperitifként vagy egészséges nassolnivalóként.
Nehézség
60 min
