1
Tagliare la cipolla e le mele in pezzi grossi e tenere da parte.
Arrosto di maiale
Mele & senape
Secondi piattiUn arrosto profumato e saporito, arricchito dalla dolcezza delle mele e dal carattere deciso della senape: un secondo piatto elegante e avvolgente, perfetto per le occasioni speciali.
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Media
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1 ora 10 minuti
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25 minuti
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4 persone
Ingredienti
Ingredienti per 4
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Lonza di maiale1 kg
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Cipolle bianche120 g
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Mele180 g
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Burro30 g
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Erbe aromaticheq.b
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Aglioq.b
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Vino biancoq.b
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Senapeq.b
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Saleq.b
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Pepeq.b
Preparazione
Fase 1:
Preparazione
2
Condire la lonza di maiale con olio, sale, pepe ed erbe aromatiche a piacimento.
3
Sciogliere il burro in una padella ben calda a potenza medio-alta e rosolare la carne su tutti i lati fino a ottenere una doratura uniforme.
4
Unire alla lonza le mele e le cipolle preparate in precedenza.
5
Sfumare con il vino bianco e aggiungere il sale e la senape e far caramellare.
6
Cuocere dolcemente per 5 minuti.
7
Trasferire la carne e il condimento in una teglia, infornare in forno preriscaldato a 200°C e inserire la sonda di Lhov nella lonza impostandola a 75°C.
8
Sfornare al raggiungimento dei 75°C interni e lasciare riposare 30 minuti per stabilizzare i succhi.
Fase 2:
Impiattamento
1
Affettare l’arrosto e disporre su un piatto da portata.
2
Completare il piatto con le mele e il condimento alla senape.
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