1
Tagliare la cipolla e le mele in pezzi grossi e tenere da parte.
Arrosto di maiale
Mele & senape
Secondi piattiUn arrosto profumato e saporito, arricchito dalla dolcezza delle mele e dal carattere deciso della senape: un secondo piatto elegante e avvolgente, perfetto per le occasioni speciali.
-
Media
-
1 ora 10 minuti
-
25 minuti
-
4 persone
Ingredienti
Ingredienti per 4
-
Lonza di maiale1 kg
-
Cipolle bianche120 g
-
Mele180 g
-
Burro30 g
-
Erbe aromaticheq.b
-
Aglioq.b
-
Vino biancoq.b
-
Senapeq.b
-
Saleq.b
-
Pepeq.b
Preparazione
Fase 1:
Preparazione
2
Condire la lonza di maiale con olio, sale, pepe ed erbe aromatiche a piacimento.
3
Sciogliere il burro in una padella ben calda a potenza medio-alta e rosolare la carne su tutti i lati fino a ottenere una doratura uniforme.
4
Unire alla lonza le mele e le cipolle preparate in precedenza.
5
Sfumare con il vino bianco e aggiungere il sale e la senape e far caramellare.
6
Cuocere dolcemente per 5 minuti.
7
Trasferire la carne e il condimento in una teglia, infornare in forno preriscaldato a 200°C e inserire la sonda di Lhov nella lonza impostandola a 75°C.
8
Sfornare al raggiungimento dei 75°C interni e lasciare riposare 30 minuti per stabilizzare i succhi.
Fase 2:
Impiattamento
1
Affettare l’arrosto e disporre su un piatto da portata.
2
Completare il piatto con le mele e il condimento alla senape.
Scopri altre ricette
Ceci Speziati
Croccanti & Dorati
Antipasti
Aromatici, irresistibili e pieni di gusto: lo snack perfetto per ogni momento della giornata.
Difficoltà
60 min
CacioCubi
Pepe & Pecorino
Primi piatti
Pasta o finger food? Straordinario non dover più scegliere, grazie a un’idea che rivisita una ricetta storica in modo innovativo e sorprendente.
Difficoltà
38 min
Rana pescatrice
con verdure primaverili
Secondi piatti
Un piatto raffinato che unisce la delicatezza della rana pescatrice alla croccantezza della pancetta, esaltata da verdure saltate e aromi freschi e primaverili.
Difficoltà
60 min
Carrè di agnello
Agretti & senape
Secondi piatti
Eleganza e freschezza in un piatto che unisce sapori intensi e texture sorprendenti, per un’esperienza gourmet indimenticabile.
Difficoltà
75 min
Pane croccante
Caprino & acciughe
Antipasti
L'equilibrio perfetto tra il gusto deciso delle acciughe e la cremosità del caprino: ideale per stuzzicare l’appetito.
Difficoltà
20 min
Rollè di pollo
Crema di parmigiano, castagne & zucca arrostita
Secondi piatti
Un secondo elegante e avvolgente, dove la delicatezza del pollo incontra i profumi caldi dell’autunno.
Difficoltà
70 min
Baccalà pastellato
Con cipolla rossa agrodolce
Antipasti
Un contrasto di consistenze e sapori che unisce croccantezza e dolcezza in perfetto equilibrio.
Difficoltà
30 min
Conchiglioni gratinati
Zucca speziata & ricotta
Primi piatti
Caldi, avvolgenti, irresistibili: conchiglioni gratinati ripieni di zucca e ricotta, avvolti da una crosticina dorata. Perfetti per sorprendere con gusto e semplicità.
Difficoltà
105 min
Risotto agli asparagi
Erba cipollina & asparagi
Primi piatti
Un risotto dal gusto primaverile, cremoso e ricco di sapore, capace di conquistare fin dal primo assaggio.
Difficoltà
70 min
