1
Versare nel pentolino ricotta, parmigiano, panna, zafferano e un pizzico di sale.
Special Stars
Ricotta & Speck & Noci
Primi piattiIngredienti della tradizione si rimescolano in una proposta gustosa e stuzzicante, ideale per stupire al primo sguardo.
-
Facile
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25 minuti
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13 minuti
Ingredienti
Ingredienti per 12 wind
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Wind di pasta Artisia12
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Ricotta100 g
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Panna fresca50 g
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Parmigiano10 g
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Granella di noci30 g
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Fettine sottili di speck o prosciutto crudo2
-
Pizzico di sale1
-
Zafferanoqb
Preparazione
Fase 1:
Farcitura
2
Impostare il programma automatico Melting di Lhov e mescolare con un cucchiaio di tanto in tanto.
Fase 2:
Topping
1
Predisporre sulla leccarda in dotazione la granella di noci (lato sinistro) e le fette di speck (lato destro).
2
Selezionare il grill selettivo di Lhov: potenza 1 per le noci e potenza 2 per lo speck.
3
Infornare la leccarda e impostare il timer a 12 min.
4
Scaduto il tempo, estrarre la leccarda dal forno e lasciar raffreddare.
5
Una volta raffreddato, spezzettare lo speck.
Fase 3:
Pasta
1
Riempire una pentola d’acqua, portarla a bollore e salarla.
2
Una volta a bollore buttare la pasta, abbassare la potenza del piano di Lhov a 7 e impostare il timer a 13 minuti.
3
A fine bollitura, scolare delicatamente la pasta con una schiumarola appoggiandola su un canovaccio pulito.
4
Con l'aiuto della pinza, capovolgere i Wind di pasta sul canovaccio per qualche secondo, in modo da eliminare l'acqua in eccesso.
Fase 4:
Impiattamento
1
Con l'aiuto della pinza, predisporre i Wind Artisia sul piatto da portata.
2
Farcire ogni Wind fino a ¾ con la crema precedentemente realizzata servendosi di un cucchiaino o di una sac à poche .
3
Guarnire con granella di noci e un pezzetto di speck croccante.
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