1
Versare nel pentolino ricotta, parmigiano, panna, zafferano e un pizzico di sale.
Special Stars
Ricotta & Speck & Noci
Primi piattiIngredienti della tradizione si rimescolano in una proposta gustosa e stuzzicante, ideale per stupire al primo sguardo.
-
Facile
-
25 minuti
-
13 minuti
Ingredienti
Ingredienti per 12 wind
-
Wind di pasta Artisia12
-
Ricotta100 g
-
Panna fresca50 g
-
Parmigiano10 g
-
Granella di noci30 g
-
Fettine sottili di speck o prosciutto crudo2
-
Pizzico di sale1
-
Zafferanoqb
Preparazione
Fase 1:
Farcitura
2
Impostare il programma automatico Melting di Lhov e mescolare con un cucchiaio di tanto in tanto.
Fase 2:
Topping
1
Predisporre sulla leccarda in dotazione la granella di noci (lato sinistro) e le fette di speck (lato destro).
2
Selezionare il grill selettivo di Lhov: potenza 1 per le noci e potenza 2 per lo speck.
3
Infornare la leccarda e impostare il timer a 12 min.
4
Scaduto il tempo, estrarre la leccarda dal forno e lasciar raffreddare.
5
Una volta raffreddato, spezzettare lo speck.
Fase 3:
Pasta
1
Riempire una pentola d’acqua, portarla a bollore e salarla.
2
Una volta a bollore buttare la pasta, abbassare la potenza del piano di Lhov a 7 e impostare il timer a 13 minuti.
3
A fine bollitura, scolare delicatamente la pasta con una schiumarola appoggiandola su un canovaccio pulito.
4
Con l'aiuto della pinza, capovolgere i Wind di pasta sul canovaccio per qualche secondo, in modo da eliminare l'acqua in eccesso.
Fase 4:
Impiattamento
1
Con l'aiuto della pinza, predisporre i Wind Artisia sul piatto da portata.
2
Farcire ogni Wind fino a ¾ con la crema precedentemente realizzata servendosi di un cucchiaino o di una sac à poche .
3
Guarnire con granella di noci e un pezzetto di speck croccante.
Scopri altre ricette
Risotto agli asparagi
Erba cipollina & asparagi
Primi piatti
Un risotto dal gusto primaverile, cremoso e ricco di sapore, capace di conquistare fin dal primo assaggio.
Difficoltà
70 min
Baccalà pastellato
Con cipolla rossa agrodolce
Antipasti
Un contrasto di consistenze e sapori che unisce croccantezza e dolcezza in perfetto equilibrio.
Difficoltà
30 min
Crostata alla frutta
Crema pasticcera & frutta
Dolci
Una croccante base di pasta frolla, crema pasticcera e frutta fresca di stagione, per un piacere leggero e raffinato in ogni morso.
Difficoltà
190 min
Frittelle di fave
Fave & erbe aromatiche
Antipasti
Deliziose frittelle di fave, croccanti all'esterno e morbide all'interno, ideali come antipasto o finger food per ogni occasione.
Difficoltà
30 min
Gusci di mare
Acciughe & Limone
Primi piatti
Il sapore del mare e del Mediterraneo convivono in una proposta nuova e gustosa, dall’effetto estetico straordinario.
Difficoltà
38 min
Arrosto di maiale
Mele & senape
Secondi piatti
Un arrosto profumato e saporito, arricchito dalla dolcezza delle mele e dal carattere deciso della senape: un secondo piatto elegante e avvolgente, perfetto per le occasioni speciali.
Difficoltà
95 min
Lasagna di zucca in crosta di mandorle
Zucca & Porro
Primi piatti
Zucca, porro e besciamella vellutata, avvolti da una croccante crosta di mandorle. Un piatto che sorprende e conquista al primo morso.
Difficoltà
135 min
Rollè di pollo
Crema di parmigiano, castagne & zucca arrostita
Secondi piatti
Un secondo elegante e avvolgente, dove la delicatezza del pollo incontra i profumi caldi dell’autunno.
Difficoltà
70 min
Carrè di agnello
Agretti & senape
Secondi piatti
Eleganza e freschezza in un piatto che unisce sapori intensi e texture sorprendenti, per un’esperienza gourmet indimenticabile.
Difficoltà
75 min
