1
Versare nel pentolino acqua, panna, pecorino e maizena.
CacioCubi
Pepe & Pecorino
Primi piattiPasta o finger food? Straordinario non dover più scegliere, grazie a un’idea che rivisita una ricetta storica in modo innovativo e sorprendente.
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Facile
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25 minuti
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13 minuti
Ingredienti
Ingredienti per 12 cube
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Cube pasta Artisia12
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Pecorino100 g
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Acqua70 g
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Panna30 g
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Maizena1 g
Preparazione
Fase 1:
Farcitura
2
Impostare il programma automatico Melting (o potenza a 2) di NikolaTesla Switch Glow e mescolare con un cucchiaio di tanto in tanto.
3
In una padella, tostare un’abbondante macinata di pepe.
Fase 2:
Pasta
1
Riempire una pentola d’acqua, portarla a bollore e salarla. Una volta a bollore buttare la pasta Artisia, abbassare la potenza di NikolaTesla Switch Glow a 7 e impostare il timer a 13 minuti.
2
A fine bollitura scolare delicatamente la pasta con una schiumarola appoggiandola su un canovaccio pulito.
3
Con l'aiuto della pinza, capovolgere i cubi di pasta sul canovaccio per qualche secondo, in modo da eliminare l'acqua in eccesso.
Fase 3:
Impiattamento
1
Predisporre i cubi sul piatto da portata e farcirli fino a ¾ con con la crema precedentemente preparata servendosi di un cucchiaino o di una sac à poche.
2
Guarnire con granella di noci e speck croccante.
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