1
Pulire accuratamente i funghi e tagliarli finemente.
Polenta cremosa
Funghi porcini & fonduta di parmigiano
Primi piattiUn piatto caldo e sofisticato: polenta dalla consistenza vellutata, funghi intensi e una fonduta avvolgente che armonizza ogni sapore.
-
Media
-
55 minuti
-
40 minuti
-
4 persone
Ingredienti
Ingredienti per 4
-
Farina di mais300 g
-
Funghi misti500 g
-
Formaggio300 g
-
Burro80 g
-
Acqua1.5 l
-
Latte200 ml
-
Panna150 ml
-
Olio extravergine d’olivaq.b
-
Prezzemoloq.b
-
Vino biancoq.b
-
Saleq.b
-
Pepeq.b
-
Aglioq.b
Preparazione
Fase 1:
Preoaration
2
Scaldare abbondante olio extravergine d’oliva in una padella con uno spicchio d’aglio. Aggiungere i funghi, salare e pepare, quindi cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
3
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare, proseguendo la cottura per alcuni minuti fino a ottenere funghi morbidi e saporiti.
4
Preparare la fonduta versando il formaggio in un pentolino insieme al latte, alla panna e a una noce di burro. Sciogliere il tutto a fuoco dolce, mescolando continuamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Regolare di sale.
5
Portare a ebollizione l’acqua in una pentola capiente. Versare la farina di mais a pioggia, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.
6
Cuocere la polenta a fuoco basso per circa 40 minuti, continuando a mescolare fino a raggiungere una consistenza cremosa e vellutata.
Fase 2:
Plating
1
Servire la polenta ben calda in ciotole di terracotta, completare con i funghi saltati e nappare con la fonduta di parmigiano.
Scopri altre ricette
Conchiglioni gratinati
Zucca speziata & ricotta
Primi piatti
Caldi, avvolgenti, irresistibili: conchiglioni gratinati ripieni di zucca e ricotta, avvolti da una crosticina dorata. Perfetti per sorprendere con gusto e semplicità.
Difficoltà
105 min
Crostata alla frutta
Crema pasticcera & frutta
Dolci
Una croccante base di pasta frolla, crema pasticcera e frutta fresca di stagione, per un piacere leggero e raffinato in ogni morso.
Difficoltà
190 min
CacioCubi
Pepe & Pecorino
Primi piatti
Pasta o finger food? Straordinario non dover più scegliere, grazie a un’idea che rivisita una ricetta storica in modo innovativo e sorprendente.
Difficoltà
38 min
Carrè di agnello
Agretti & senape
Secondi piatti
Eleganza e freschezza in un piatto che unisce sapori intensi e texture sorprendenti, per un’esperienza gourmet indimenticabile.
Difficoltà
75 min
Pane croccante
Caprino & acciughe
Antipasti
L'equilibrio perfetto tra il gusto deciso delle acciughe e la cremosità del caprino: ideale per stuzzicare l’appetito.
Difficoltà
20 min
Focaccia barese
Pomodorini & origano
Secondi piatti
Un’icona della tradizione pugliese: semplice, genuina e incredibilmente gustosa. La focaccia barese conquista al primo morso.
Difficoltà
205 min
Risotto agli asparagi
Erba cipollina & asparagi
Primi piatti
Un risotto dal gusto primaverile, cremoso e ricco di sapore, capace di conquistare fin dal primo assaggio.
Difficoltà
70 min
Ceci Speziati
Croccanti & Dorati
Antipasti
Aromatici, irresistibili e pieni di gusto: lo snack perfetto per ogni momento della giornata.
Difficoltà
60 min
Guacamole
Lime & pomodorini
Antipasti
Una salsa cremosa e saporita, perfetta per accompagnare nachos, tacos o semplicemente da spalmare su pane tostato.
Difficoltà
10 min
