1
Versare nel pentolino il burro, le acciughe e il mascarpone.
Gusci di mare
acciughe & limone
Primi piattiIl sapore del mare e del Mediterraneo convivono in una proposta nuova e gustosa, dall’effetto estetico straordinario.
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Facile
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25 minuti
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13 minuti
Ingredienti
Ingredienti per 12 Mussel
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Mussel di pasta Artisia12
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Burro40 g
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Acchiughe20 g
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Panko20 g
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Limoneqb
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Prezzemolo in foglieqb
Preparazione
Fase 1:
Farcitura
2
Impostare il programma automatico "melting" di Lhov e mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio.
Fase 2:
Topping
1
Disporre il panko su una terrina e infornare.
2
Impostare il grill di Lhov solo su un lato a potenza 2.
3
Impostare il timer per 15 minuti.
Fase 3:
Pasta
1
Riempire una pentola d’acqua, portarla a bollore e salarla.
2
Una volta a bollore buttare la pasta Artisia, abbassare la potenza del piano di Lhov a 7 e impostare il timer a 12 minuti.
3
A fine bollitura scolare delicatamente la pasta con una schiumarola, poi appoggiarla su un canovaccio pulito.
4
Con l'aiuto della pinza, capovolgere i Mussel sul canovaccio per qualche secondo, in modo da eliminare l'acqua in eccesso.
Fase 4:
Impiattamento
1
Con l'aiuto della pinza, predisporre i Mussel sul piatto da portata.
2
Farcire ogni Mussel fino a ¾ con la crema precedentemente realizzata servendosi di un cucchiaino o di una sac à poche.
3
Guarnire con granella di panko, zest di limone e una fogliolina di prezzemolo.
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