1
Preriscaldare il forno in modalità statica a 200°C.
Conchiglioni gratinati
Zucca speziata & ricotta
Primi piattiCaldi, avvolgenti, irresistibili: conchiglioni gratinati ripieni di zucca e ricotta, avvolti da una crosticina dorata. Perfetti per sorprendere con gusto e semplicità.
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Media
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60 minuti
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45 minuti
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4 persone
Ingredienti
Ingredienti per 4
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Conchiglioni200 g
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Zucca500 g
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Ricotta250 g
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Cipolla50 g
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Passata di pomodoro400 ml
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Olio extravergine d'olivaq.b
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Scorza di limoneq.b
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Origanoq.b
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Pangrattatoq.b
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Cannellaq.b
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Saleq.b
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Pepeq.b
Preparazione
Fase 1:
Preparazione
2
Tagliare la zucca a cubetti, condire con sale, pepe e un filo di olio extravergine d’oliva. Disporre i cubetti su una teglia rivestita di carta forno e cuocere per circa 10 minuti, fino a ottenere una leggera doratura. Sfornare e tenere da parte.
3
Nel frattempo, far appassire la cipolla tritata finemente in un pentolino con un filo d’olio, impostando il piano Lhov a potenza 6. Aggiungere la passata di pomodoro e l’origano, mescolare e lasciare insaporire per qualche minuto.
4
Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere i conchiglioni per 12–14 minuti, fino a renderli al dente. Scolare delicatamente e lasciare raffreddare leggermente.
5
In una ciotola, unire la zucca cotta, la ricotta, un pizzico di cannella, sale, pepe e la scorza di limone grattugiata. Mescolare fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
6
Stendere uno strato di passata di pomodoro sul fondo di una pirofila.
7
Farcire i conchiglioni con il ripieno di zucca utilizzando una sac à poche.
8
Disporre i conchiglioni ripieni nella pirofila sopra la salsa.
9
Completare con una spolverata di pangrattato per aggiungere una nota croccante.
10
Impostare il Lhov in modalità Grill, potenza 3, e cuocere per circa 20 minuti, fino a ottenere una superficie dorata.
Fase 2:
Impiattamento
1
Sfornare, impiattare e servire caldo.
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