Pizza in teglia soffice con base dorata e cuore leggero, perfetta per ogni condimento.
Difficoltà
Facile
Ingredienti
Farina 0
600 g
Acqua freddissima
360 g
Olio
15 g
Sale
12 g
Lievito di birra fresco
8 g
Preparazione
Fase 1:
Impasto
1
Impastare in una ciotola (o in planetaria) tutti gli ingredienti tranne il sale (aggiungerlo solo dopo che si è formato un impasto grezzo).
2
Riporre in una ciotola unta leggermente d’olio, e far lievitare in forno con il programma a vapore lievitazione a 30°. Dopo 1 ora fare delle pieghe e ripeterle dopo un’altra ora.
3
Lasciar lievitare fino a raddoppio.
4
Passare l’impasto sulla semola e stenderlo sulla leccarda leggermente unta di olio.
5
Condire a piacere ed infornare impostando il programma automatico di Lhov Pizza in teglia.
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