Een perfecte balans tussen de sterke smaak van ansjovis en de romigheid van geitenkaas op geroosterd brood: ideaal om te eten op te wekken.
Moeilijkheidsgraad
Makkelijk
Bereidingstijd
15 notulen
Kooktijd
5 notulen
Doses per
4 persons
Zutaten
Zutaten für 4
Brood
300 g
Ansjovis uit de Cantabrische Zee
15 g
Geraspte citroenschil
q.b
Olijfolie
q.b
Zout
q.b
Peper
q.b
Voorbereiding
Fase 1:
Voorbereiding
1
Meng in een kom de geitenkaas met zout, peper, extra vierge olijfolie en geraspte citroenschil. Zet apart. Rooster het brood in een koekenpan met antiaanbaklaag met extra vierge olijfolie tot het goudbruin is.
2
Rooster de sneetjes brood in een koekenpan met antiaanbaklaag en giet er wat extra vierge olijfolie overheen, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
3
Laat het iets afkoelen en smeer er voorzichtig de eerder bereide geitenkaas op.
Fase 2:
Beplating
1
Maak de crostini af door er Cantabrische ansjovis overheen te strooien.
Ontdek meer recepten
Focaccia uit Bari
Cherrytomaten en oregano
Tweede cursussen
Een icoon van de traditie van Puglia: eenvoudig, authentiek en ongelooflijk lekker. Focaccia barese is vanaf de eerste hap overdonderend.