1
Snijd de ui en appels in grove stukken en zet apart.
Geroosterd varkensvlees
Appels & mosterd
Tweede cursussenEen romige, smaakvolle lentarisotto die je vanaf de eerste hap zal overtuigen.
-
gemiddelde
-
1 uur 10 minuten
-
25 notulen
-
4 persons
Zutaten
Zutaten für 4
-
Varkenslende1 kg
-
Witte uien120 g
-
Appels180 g
-
Boter30 g
-
Kruidenq.b
-
Knoflookq.b
-
Witte wijnq.b
-
Mosterdq.b
-
Zoutq.b
-
Peperq.b
Voorbereiding
Fase 1:
Voorbereiding
2
De varkenslende op smaak brengen met olie, zout, peper en kruiden.
3
Smelt de boter in een goed verhitte pan op middelhoog vuur en bak het vlees aan alle kanten tot het gelijkmatig bruin is.
4
Voeg de appels en de eerder gesneden uien toe aan de lende.
5
Blus met witte wijn, voeg zout en mosterd toe en laat karamelliseren.
6
Laat het geheel 5 minuten zachtjes koken.
7
Leg het vlees en de kruiden in een ovenschaal, bak het in een voorverwarmde oven op 200 °C en steek de Lhov-thermometer in de lende, ingesteld op 75 °C.
8
Uit de oven halen wanneer de interne temperatuur 75 °C bereikt heeft en 30 minuten laten rusten om de sappen te stabiliseren.
Fase 2:
Opmaak
1
Snijd het gebraad in plakjes en leg deze op een serveerschaal.
2
Werk af met appels en mosterddressing.
Ontdek meer recepten
Pompoenlasagne met amandelkorst
Pompoen en Prei
Eerste cursussen
Pompoen, prei en een fluweelzachte bechamelsaus, omhuld door een knapperige amandelkorst. Een gerecht dat je vanaf de eerste hap verrast en voor zich wint.
Moeilijkheidsgraad
135 min
Lamsrack
Agretti & mosterd
Tweede cursussen
Elegantie en frisheid in een gerecht dat intense smaken en verrassende texturen combineert, voor een onvergetelijke gastronomische ervaring.
Moeilijkheidsgraad
75 min
Knapperige kikkererwten
Kikkererwten & kruiden
Voorgerechten
Een lichte en onweerstaanbare snack, perfect om de honger te stillen. Gemakkelijk te bereiden en ideaal als aperitief of gezonde snack.
Moeilijkheidsgraad
60 min
Zeeduivel
met lentegroenten
Tweede cursussen
Een fris en licht gerecht met mediterrane smaken.
Moeilijkheidsgraad
60 min
Kiprollade
Met parmezaancrème, kastanjes en geroosterde pompoen
Tweede cursussen
Een elegant en omhullend hoofdgerecht, waar de zachtheid van kip de warme aroma’s van de herfst ontmoet.
Moeilijkheidsgraad
70 min
CacioCubi
Kaas & Zwarte peper
Eerste cursussen
Pasta of hapjes? Het is buitengewoon dat je niet hoeft te kiezen, dankzij deze innovatieve en verrassende variant op een klassiek recept.
Moeilijkheidsgraad
38 min
Vruchtentaart
Room en fruit
Snoepjes
Een knapperige bodem van zanddeeg, room en vers seizoensfruit voor een licht en verfijnd genot bij elke hap.
Moeilijkheidsgraad
190 min
Special Stars
Saffron, Speck and Walnuts
Eerste cursussen
Traditional ingredients are combined in a tasty and appetising dish, ideal for impressing at first glance.
Moeilijkheidsgraad
38 min
Guacamole
Limoen- en kerstomaatjes
Voorgerechten
Een romige en smaakvolle saus, perfect voor bij nachos, taco's of gewoon op toast.
Moeilijkheidsgraad
10 min
