1
Los de gist op in lauw water in een pannetje en zet de Lhov op vermogen 8.
Focaccia uit Bari
cherrytomaten en oregano
Tweede cursussenEen icoon van de traditie van Puglia: eenvoudig, authentiek en ongelooflijk lekker. Focaccia barese is vanaf de eerste hap overdonderend.
-
gemiddelde
-
3 uur
-
25 notulen
-
5 persons
Zutaten
Zutaten für 5
-
Manitoba Meel500 g
-
Meel 0500 g
-
Aardappelen100 g
-
Gist16 g
-
Kerstomaatjesq.b
-
Olijfolieq.b
-
Oreganoq.b
-
Zoutq.b
Voorbereiding
Fase 1:
Voorbereiding
2
Voeg de gist toe aan de bloemsoorten en meng met een lepel tot een glad deeg ontstaat.
3
Kook de aardappelen en voeg ze toe aan het mengsel, met een snufje zout en een scheutje extra vierge olijfolie.
4
Kneed tot het deeg zacht en elastisch is.
5
Laat het deeg ongeveer 2 uur rusten in de Lhov-oven op de rijsstand, totdat het deeg in volume is verdubbeld.
6
Spoel de cherrytomaten grondig af, snijd ze in stukken en zet ze apart.
7
Nadat het deeg is gerezen, doe je het in twee licht ingevette aluminium bakvormen. Verdeel het deegachtig en versier het met de kersentomaatjes.
8
Laat het nog een uur rijzen en breng het vervolgens op smaak met een scheutje extra vierge olijfolie en oregano.
9
Bak op 260°C (500°F) gedurende 20-25 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Fase 2:
Beplating
1
Haal het uit de oven en eet het warm op.
Ontdek meer recepten
Chocoladecake
Walnoten, gorgonzola en peren
Snoepjes
Een karakteristieke mix van zoet en zout voor een buitengewoon dessert.
Moeilijkheidsgraad
165 min
Kiprollade
met parmezaancrème, kastanjes en geroosterde pompoen
Tweede cursussen
Een elegant en omhullend hoofdgerecht, waar de zachtheid van kip de warme aroma’s van de herfst ontmoet.
Moeilijkheidsgraad
70 min
Special Stars
Saffron, speck and walnuts
Eerste cursussen
Traditional ingredients are combined in a tasty and appetising dish, ideal for impressing at first glance.
Moeilijkheidsgraad
38 min
Krokant brood
geitenkaas & ansjovis
Voorgerechten
Een perfecte balans tussen de sterke smaak van ansjovis en de romigheid van geitenkaas op geroosterd brood: ideaal om te eten op te wekken.
Moeilijkheidsgraad
20 min
Gratin van conchiglioni
gekruide pompoen & ricotta
Eerste cursussen
Warm, omhullend, onweerstaanbaar: gegratineerde conchiglioni gevuld met pompoen en ricotta, omhuld door een goudbruin korstje. Perfect om te verrassen met smaak en eenvoud.
Moeilijkheidsgraad
105 min
Lamsrack
Agretti & mosterd
Tweede cursussen
Elegantie en frisheid in een gerecht dat intense smaken en verrassende texturen combineert, voor een onvergetelijke gastronomische ervaring.
Moeilijkheidsgraad
75 min
CacioCubi
kaas & zwarte peper
Eerste cursussen
Pasta of hapjes? Het is buitengewoon dat je niet hoeft te kiezen, dankzij deze innovatieve en verrassende variant op een klassiek recept.
Moeilijkheidsgraad
38 min
Roast Beef
Shallots, celeriac & ginger
Tweede cursussen
Verfijnde en omhullende smaken komen samen in een prachtig samengesteld gerecht van met gember geïnfuseerde rosbief, aangevuld met subtiel aromatische bijgerechten die elke hap verrijken met warmte, diepte en een blijvend gevoel van comfort.
Moeilijkheidsgraad
50 min
Beignets van tuinbonen
tuinbonen & aromatische kruiden
Voorgerechten
Heerlijke tuinbonenbeignets, knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen, ideaal als voorgerecht of als fingerfood voor elke gelegenheid.
Moeilijkheidsgraad
30 min
