1
Masajear el roastbeef con aceite de oliva virgen extra, jengibre rallado, sal y pimienta hasta cubrirlo de manera uniforme. Dejar reposar unos minutos.
RoastBeef
Chalotas, apionabo & jengibre
Segundos cursosSabores refinados y envolventes se unen en un plato bellamente elaborado de roast beef infusionado con jengibre, acompañado de guarniciones delicadamente aromáticas que realzan cada bocado con calidez, profundidad y una persistente sensación de confort.
-
Media
-
20 minutos
-
30 minutos
-
4 personas
Ingredientes
Ingredientes para 4
-
Roastbeef de ternera800 g
-
Jengibre20 g
-
Apionabo2
-
Chalotas8
-
Romeroq.b
-
Aceite de oliva virgen extraq.b
-
Pimientaq.b
-
Vino blancoq.b
-
Salq.b
-
Ajoq.b
Preparación
Fase 1:
Preparación
2
Calentar un chorrito de aceite en una sartén, añadir un diente de ajo y una chalota picada. Sofreír a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado.
3
Añadir el roastbeef y dorarlo por todos los lados.
4
Cortar el apionabo por la mitad y añadirlo a la sartén con la carne, dejándolo impregnarse de los sabores durante unos minutos.
5
Colocar las chalotas enteras sobre una hoja de papel de aluminio y formar un paquete. Condimentar con un chorrito de aceite, una pizca de sal y unas gotas de vinagre balsámico, luego cerrar bien.
6
Transferir el roastbeef a una bandeja de horno, insertando la sonda Lhov. Colocar al lado, en otra bandeja, el paquete de chalotas.
7
Hornear en horno estático a 200°C durante 30 minutos, hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
8
Sacar el roastbeef del horno y dejarlo reposar unos minutos. Luego cortarlo en lonchas finas.
Fase 2:
Enchapado
1
Disponer las lonchas en los platos y completar con las chalotas asadas y el apionabo.
Descubre más recetas
Pan crujiente
Queso de cabra y anchoas
Aperitivos
Un equilibrio perfecto entre el sabor intenso de las anchoas y la cremosidad del queso de cabra sobre pan tostado: ideal para abrir el apetito.
Dificultad
20 min
Cerdo asado
Manzanas y mostaza
Segundos cursos
Un risotto primaveral cremoso y sabroso que te conquistará desde el primer bocado.
Dificultad
95 min
Rape
con verduras de primavera
Segundos cursos
Un plato refinado que combina la delicadeza del rape con el crujiente de la panceta, realzado por verduras salteadas y aromas frescos de primavera.
Dificultad
60 min
Costillas de cordero
Agretti y mostaza
Segundos cursos
Elegancia y frescura en un plato que combina sabores intensos y texturas sorprendentes, para una experiencia gourmet inolvidable.
Dificultad
75 min
Rollé de pollo
Con crema de parmesano, castañas y calabaza asada
Segundos cursos
Un segundo plato elegante y envolvente, donde la delicadeza del pollo se encuentra con los aromas cálidos del otoño.
Dificultad
70 min
Pastel de chocolate
Nueces, queso gorgonzola y peras
Dulces
Un postre de chocolate que sorprende: corazón sustancioso, peras dulces, crema de gorgonzola y crumble crujiente. Una deliciosa mezcla de dulce y salado que perdura.
Dificultad
165 min
Polenta cremosa
Setas porcini & fondue de parmesano
Primeros cursos
Un plato cálido y sofisticado: polenta de textura aterciopelada, setas intensas y una fondue envolvente que armoniza cada sabor.
Dificultad
95 min
Guacamole
Lima y tomates cherry
Aperitivos
Una salsa cremosa y sabrosa, perfecta para acompañar nachos, tacos o simplemente untada en tostadas.
Dificultad
10 min
Special Stars
Ricotta & Speck & Nueces
Primeros cursos
Ingredientes tradicionales se mezclan en una propuesta sabrosa y apetecible, ideal para sorprender a primera vista.
Dificultad
38 min
