Un jarrete de sabor intenso, marinado con ingredientes sencillos y cocinado lentamente para obtener una carne suave y envolvente.
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
35 minutos
Ingredientes
Ingredientes para 1 caña de 1 kg
Aceite
20 g
Mostaza
20 g
Vino blanco
10 g
Miel
5 g
Sal
5 g
Especias
qb
Preparación
Fase 1:
Cocinar al vapor
1
En un bol, combine todos los ingredientes para la marinada y úntela uniformemente por toda la superficie de la pierna.
2
Vierte en una fuente para horno 50 ml de vino blanco y 250 ml de agua, coloca el jarrete y hornéalo en el horno Lhov con el programa automático Jarrete.
3
Al final de la cocción, añadir un poco de agua al fondo de la cacerola y humedecer la carne con el líquido de cocción. Cuando termine cubrir con papel de aluminio y dejar reposar 30 minutos.
Fase 2:
Cocina clasica
1
En un bol, combine todos los ingredientes para la marinada y úntela uniformemente por toda la superficie de la pierna.
2
Verter en el fondo de la fuente 100 ml de vino blanco y 400 ml de agua o caldo de carne. Se recomienda colocar la carne con el hueso más pequeño hacia arriba. Hornear en el horno de Lhov con el programa automático Jarrete.
3
Al finalizar la cocción, añadir un poco de agua al fondo de la cacerola si es necesario y humedecer la carne con el líquido de cocción, tapar con papel de aluminio y dejar reposar 30 minutos.
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