1
Plátky pancetty rozložte na plech a navrch položte filet z mořského ďasa. Zabalte filet do pancetty a uzavřete potravinovou fólií.
-
střední
-
40 zápis
-
20 zápis
-
4 persons
Ingredients
Ingredients for 4
-
Filet z mořského ďasa700 g
-
Pancetta s fetou10
-
Máslo30 g
-
Extra panenský olivový olej20 g
-
Česnek5 g
-
Rozmarýnq.b
-
Divoký fenyklq.b
-
Chřest200 g
-
Hrách100 g
-
Široké fazole100 g
-
Šalotka25 g
-
Sůlq.b
-
Pepřq.b
Příprava
Fáze 1:
Příprava
2
Na pánvi rozehřejte olej a máslo s rozmarýnem a česnekem; jakmile se rozehřeje, opečte filet ze všech stran do rovnoměrného zhnědnutí.
3
Filé přendejte do trouby Lhov, aby se dopeklo v páře při 180 °C.
4
Mezitím očistěte chřest a oloupejte hrášek a bob.
Fáze 2:
Pokovování
1
Na pánvi smíchejte očištěný chřest, hrášek a loupané boby a poté je orestujte na oleji, másle, česneku a šalotce, dokud nezměknou a nebudou chutné.
2
Nakrájejte plátky mořského ďasa a rozložte je na servírovací talíř.
3
Pokrm doplňte restovanou zeleninou a několika snítkami divokého fenyklu a podávejte horké.
Objevte další recepty
Křupavá cizrna
Cizrna a koření
Předkrmy
Lehká a neodolatelná svačinka, ideální pro zahnání hladu. Snadno se připravují, jsou ideální jako aperitiv nebo zdravá svačina.
Obtížnost
60 min
Guacamole
Limetka a cherry rajčata
Předkrmy
Krémová a chutná omáčka, ideální k nachos, tacos nebo jen na toast.
Obtížnost
10 min
CacioCubi
Sýr a černý pepř
První kurzy
Těstoviny nebo finger food? Je výjimečné, že si nemusíte vybírat, díky tomuto inovativnímu a překvapivému pojetí klasického receptu.
Obtížnost
38 min
Smažené boby
Bob a aromatické byliny
Předkrmy
Lahodné placičky z fazolí fava, křupavé zvenku a měkké zevnitř, ideální jako předkrm nebo jednohubka pro každou příležitost.
Obtížnost
30 min
Čokoládový dort
Vlašské ořechy, gorgonzola a hrušky
Cukroví
Výrazná směs sladkého a slaného pro nevšední dezert.
Obtížnost
165 min
Dýňové lasagne s mandlovou krustou
Dýně a pórek
První kurzy
Dýně, pórek a sametová bešamelová omáčka, zabalené v křupavé mandlové krustě. Jídlo, které vás překvapí a získá od prvního sousta.
Obtížnost
135 min
Focaccia z Bari
Cherry rajčata a oregano
Druhé kurzy
Ikona apulijské tradice: jednoduchá, autentická a neuvěřitelně chutná. Focaccia barese si vás získá na první sousto.
Obtížnost
205 min
Pečené vepřové maso
Jablka a hořčice
Druhé kurzy
Krémové, chutné jarní rizoto, které si vás získá hned od prvního sousta.
Obtížnost
95 min
Gratinované mušle
Kořeněná dýně a ricotta
První kurzy
Teplé, lahodné, neodolatelné: gratinované conchiglioni plněné dýní a ricottou, obalené zlatavou kůrkou. Perfektní pro překvapení chutí a jednoduchostí.
Obtížnost
105 min
