1
Plátky pancetty rozložte na plech a navrch položte filet z mořského ďasa. Zabalte filet do pancetty a uzavřete potravinovou fólií.
-
střední
-
40 zápis
-
20 zápis
-
4 persons
Ingredients
Ingredients for 4
-
Filet z mořského ďasa700 g
-
Pancetta s fetou10
-
Máslo30 g
-
Extra panenský olivový olej20 g
-
Česnek5 g
-
Rozmarýnq.b
-
Divoký fenyklq.b
-
Chřest200 g
-
Hrách100 g
-
Široké fazole100 g
-
Šalotka25 g
-
Sůlq.b
-
Pepřq.b
Příprava
Fáze 1:
Příprava
2
Na pánvi rozehřejte olej a máslo s rozmarýnem a česnekem; jakmile se rozehřeje, opečte filet ze všech stran do rovnoměrného zhnědnutí.
3
Filé přendejte do trouby Lhov, aby se dopeklo v páře při 180 °C.
4
Mezitím očistěte chřest a oloupejte hrášek a bob.
Fáze 2:
Pokovování
1
Na pánvi smíchejte očištěný chřest, hrášek a loupané boby a poté je orestujte na oleji, másle, česneku a šalotce, dokud nezměknou a nebudou chutné.
2
Nakrájejte plátky mořského ďasa a rozložte je na servírovací talíř.
3
Pokrm doplňte restovanou zeleninou a několika snítkami divokého fenyklu a podávejte horké.
Objevte další recepty
Chřestové rizoto
pažitka a chřest
První kurzy
Rizoto s jarní chutí, krémové a bohaté na chuť, které si vás získá na první sousto.
Obtížnost
70 min
Čokoládový dort
Vlašské ořechy, gorgonzola a hrušky
Cukroví
Výrazná směs sladkého a slaného pro nevšední dezert.
Obtížnost
165 min
Křupavý chléb
kozí sýr a ančovičky
Předkrmy
Dokonalá rovnováha mezi výraznou chutí ančoviček a krémovostí kozího sýra na opečeném chlebu: ideální pro povzbuzení chuti k jídlu.
Obtížnost
20 min
Dýňové lasagne s mandlovou krustou
dýně a pórek
První kurzy
Dýně, pórek a sametová bešamelová omáčka, zabalené v křupavé mandlové krustě. Jídlo, které vás překvapí a získá od prvního sousta.
Obtížnost
135 min
Roast Beef
Šalotka, celer a zázvor
Druhé kurzy
Rafinované a obklopující chutě se spojují v nádherně připraveném pokrmu z roastbeefu s nádechem zázvoru, doplněném jemně aromatickými přílohami, které každé sousto obohacují o hřejivost, hloubku a přetrvávající pocit pohody.
Obtížnost
50 min
Focaccia z Bari
cherry rajčata a oregano
Druhé kurzy
Ikona apulijské tradice: jednoduchá, autentická a neuvěřitelně chutná. Focaccia barese si vás získá na první sousto.
Obtížnost
205 min
Smažený treska
s nakládanou červenou cibulí
Předkrmy
Kontrast textur a chutí, který spojuje křupavost a sladkost v dokonalé rovnováze.
Obtížnost
30 min
Pečené vepřové maso
jablka a hořčice
Druhé kurzy
Krémové, chutné jarní rizoto, které si vás získá hned od prvního sousta.
Obtížnost
95 min
Guacamole
limetka a cherry rajčata
Předkrmy
Krémová a chutná omáčka, ideální k nachos, tacos nebo jen na toast.
Obtížnost
10 min
