1
Plátky pancetty rozložte na plech a navrch položte filet z mořského ďasa. Zabalte filet do pancetty a uzavřete potravinovou fólií.
-
střední
-
40 zápis
-
20 zápis
-
4 persons
Ingredients
Ingredients for 4
-
Filet z mořského ďasa700 g
-
Pancetta s fetou10
-
Máslo30 g
-
Extra panenský olivový olej20 g
-
Česnek5 g
-
Rozmarýnq.b
-
Divoký fenyklq.b
-
Chřest200 g
-
Hrách100 g
-
Široké fazole100 g
-
Šalotka25 g
-
Sůlq.b
-
Pepřq.b
Příprava
Fáze 1:
Příprava
2
Na pánvi rozehřejte olej a máslo s rozmarýnem a česnekem; jakmile se rozehřeje, opečte filet ze všech stran do rovnoměrného zhnědnutí.
3
Filé přendejte do trouby Lhov, aby se dopeklo v páře při 180 °C.
4
Mezitím očistěte chřest a oloupejte hrášek a bob.
Fáze 2:
Pokovování
1
Na pánvi smíchejte očištěný chřest, hrášek a loupané boby a poté je orestujte na oleji, másle, česneku a šalotce, dokud nezměknou a nebudou chutné.
2
Nakrájejte plátky mořského ďasa a rozložte je na servírovací talíř.
3
Pokrm doplňte restovanou zeleninou a několika snítkami divokého fenyklu a podávejte horké.
Objevte další recepty
Guacamole
limetka a cherry rajčata
Předkrmy
Krémová a chutná omáčka, ideální k nachos, tacos nebo jen na toast.
Obtížnost
10 min
Křupavá cizrna
cizrna a koření
Předkrmy
Lehká a neodolatelná svačinka, ideální pro zahnání hladu. Snadno se připravují, jsou ideální jako aperitiv nebo zdravá svačina.
Obtížnost
60 min
Křupavý chléb
kozí sýr a ančovičky
Předkrmy
Dokonalá rovnováha mezi výraznou chutí ančoviček a krémovostí kozího sýra na opečeném chlebu: ideální pro povzbuzení chuti k jídlu.
Obtížnost
20 min
Roast Beef
Šalotka, celer a zázvor
Druhé kurzy
Rafinované a obklopující chutě se spojují v nádherně připraveném pokrmu z roastbeefu s nádechem zázvoru, doplněném jemně aromatickými přílohami, které každé sousto obohacují o hřejivost, hloubku a přetrvávající pocit pohody.
Obtížnost
50 min
Smažený treska
s nakládanou červenou cibulí
Předkrmy
Kontrast textur a chutí, který spojuje křupavost a sladkost v dokonalé rovnováze.
Obtížnost
30 min
Ovocný koláč
krém a ovoce
Cukroví
Křupavý základ z křehkého těsta, krém a čerstvé sezónní ovoce pro lehký a rafinovaný požitek v každém soustu.
Obtížnost
190 min
Chřestové rizoto
pažitka a chřest
První kurzy
Rizoto s jarní chutí, krémové a bohaté na chuť, které si vás získá na první sousto.
Obtížnost
70 min
Pečené vepřové maso
jablka a hořčice
Druhé kurzy
Krémové, chutné jarní rizoto, které si vás získá hned od prvního sousta.
Obtížnost
95 min
Jehněčí jehněčí
Agretti a hořčice
Druhé kurzy
Elegance a svěžest v pokrmu, který kombinuje intenzivní chutě a překvapivé textury pro nezapomenutelný gurmánský zážitek.
Obtížnost
75 min
