1
Plátky pancetty rozložte na plech a navrch položte filet z mořského ďasa. Zabalte filet do pancetty a uzavřete potravinovou fólií.
-
střední
-
40 zápis
-
20 zápis
-
4 persons
Ingredients
Ingredients for 4
-
Filet z mořského ďasa700 g
-
Pancetta s fetou10
-
Máslo30 g
-
Extra panenský olivový olej20 g
-
Česnek5 g
-
Rozmarýnq.b
-
Divoký fenyklq.b
-
Chřest200 g
-
Hrách100 g
-
Široké fazole100 g
-
Šalotka25 g
-
Sůlq.b
-
Pepřq.b
Příprava
Fáze 1:
Příprava
2
Na pánvi rozehřejte olej a máslo s rozmarýnem a česnekem; jakmile se rozehřeje, opečte filet ze všech stran do rovnoměrného zhnědnutí.
3
Filé přendejte do trouby Lhov, aby se dopeklo v páře při 180 °C.
4
Mezitím očistěte chřest a oloupejte hrášek a bob.
Fáze 2:
Pokovování
1
Na pánvi smíchejte očištěný chřest, hrášek a loupané boby a poté je orestujte na oleji, másle, česneku a šalotce, dokud nezměknou a nebudou chutné.
2
Nakrájejte plátky mořského ďasa a rozložte je na servírovací talíř.
3
Pokrm doplňte restovanou zeleninou a několika snítkami divokého fenyklu a podávejte horké.
Objevte další recepty
CacioCubi
sýr a černý pepř
První kurzy
Těstoviny nebo finger food? Je výjimečné, že si nemusíte vybírat, díky tomuto inovativnímu a překvapivému pojetí klasického receptu.
Obtížnost
38 min
Gusci di mare
ančovičky a citron
První kurzy
Chutě moře a Středomoří se snoubí v novém a chutném pokrmu s mimořádným estetickým účinkem.
Obtížnost
38 min
Smažený treska
s nakládanou červenou cibulí
Předkrmy
Kontrast textur a chutí, který spojuje křupavost a sladkost v dokonalé rovnováze.
Obtížnost
30 min
Čokoládový dort
Vlašské ořechy, gorgonzola a hrušky
Cukroví
Výrazná směs sladkého a slaného pro nevšední dezert.
Obtížnost
165 min
Křupavý chléb
kozí sýr a ančovičky
Předkrmy
Dokonalá rovnováha mezi výraznou chutí ančoviček a krémovostí kozího sýra na opečeném chlebu: ideální pro povzbuzení chuti k jídlu.
Obtížnost
20 min
Křupavá cizrna
cizrna a koření
Předkrmy
Lehká a neodolatelná svačinka, ideální pro zahnání hladu. Snadno se připravují, jsou ideální jako aperitiv nebo zdravá svačina.
Obtížnost
60 min
Ovocný koláč
krém a ovoce
Cukroví
Křupavý základ z křehkého těsta, krém a čerstvé sezónní ovoce pro lehký a rafinovaný požitek v každém soustu.
Obtížnost
190 min
Special Stars
Šafrán, špek a vlašské ořechy
První kurzy
Tradiční ingredience se zde snoubí v chutném a lákavém pokrmu, který zaujme na první pohled.
Obtížnost
38 min
Focaccia z Bari
cherry rajčata a oregano
Druhé kurzy
Ikona apulijské tradice: jednoduchá, autentická a neuvěřitelně chutná. Focaccia barese si vás získá na první sousto.
Obtížnost
205 min
