1
Plátky pancetty rozložte na plech a navrch položte filet z mořského ďasa. Zabalte filet do pancetty a uzavřete potravinovou fólií.
-
střední
-
40 zápis
-
20 zápis
-
4 persons
Ingredients
Ingredients for 4
-
Filet z mořského ďasa700 g
-
Pancetta s fetou10
-
Máslo30 g
-
Extra panenský olivový olej20 g
-
Česnek5 g
-
Rozmarýnq.b
-
Divoký fenyklq.b
-
Chřest200 g
-
Hrách100 g
-
Fave100 g
-
Šalotka25 g
-
Sůlq.b
-
Pepřq.b
Příprava
Fáze 1:
Příprava
2
Na pánvi rozehřejte olej a máslo s rozmarýnem a česnekem; jakmile se rozehřeje, opečte filet ze všech stran do rovnoměrného zhnědnutí.
3
Filé přendejte do trouby Lhov, aby se dopeklo v páře při 180 °C.
4
Mezitím očistěte chřest a oloupejte hrášek a bob.
Fáze 2:
Pokovování
1
Na pánvi smíchejte očištěný chřest, hrášek a loupané boby a poté je orestujte na oleji, másle, česneku a šalotce, dokud nezměknou a nebudou chutné.
2
Nakrájejte plátky mořského ďasa a rozložte je na servírovací talíř.
3
Pokrm doplňte restovanou zeleninou a několika snítkami divokého fenyklu a podávejte horké.
Objevte další recepty
CacioCubi
Sýr a černý pepř
První kurzy
Těstoviny nebo finger food? Je výjimečné, že si nemusíte vybírat, díky tomuto inovativnímu a překvapivému pojetí klasického receptu.
Obtížnost
38 min
Dýňové lasagne s mandlovou krustou
Dýně a pórek
První kurzy
Halloween na stole: krémová dýně, jemný pórek a sametový bešamel, zabalené v křupavé mandlové krustě. Jídlo, které překvapí a zaujme na první sousto.
Obtížnost
135 min
Smažené boby
Bob a aromatické byliny
Předkrmy
Lahodné placičky z fazolí fava, křupavé zvenku a měkké zevnitř, ideální jako předkrm nebo jednohubka pro každou příležitost.
Obtížnost
30 min
Focaccia z Bari
Cherry rajčata a oregano
Druhé kurzy
Ikona apulijské tradice: jednoduchá, autentická a neuvěřitelně chutná. Focaccia barese si vás získá na první sousto.
Obtížnost
205 min
Čokoládový dort
Vlašské ořechy, gorgonzola a hrušky
Cukroví
Výrazná směs sladkého a slaného pro nevšední dezert.
Obtížnost
165 min
Křupavý chléb
Kozí sýr a ančovičky
Předkrmy
Dokonalá rovnováha mezi výraznou chutí ančoviček a krémovostí kozího sýra na opečeném chlebu: ideální pro povzbuzení chuti k jídlu.
Obtížnost
20 min
Special Stars
Saffron, Speck and Walnuts
První kurzy
Traditional ingredients are combined in a tasty and appetising dish, ideal for impressing at first glance.
Obtížnost
38 min
Jehněčí jehněčí
Agretti a hořčice
Druhé kurzy
Elegance a svěžest v pokrmu, který kombinuje intenzivní chutě a překvapivé textury pro nezapomenutelný gurmánský zážitek.
Obtížnost
75 min
Chřestové rizoto
Pažitka a chřest
První kurzy
Rizoto s jarní chutí, krémové a bohaté na chuť, které si vás získá na první sousto.
Obtížnost
70 min
